Как да приготвим най-вкусните пилешки дробчета с ориз в тенджера?

27 август 2025, 08:08 часа 0 коментара

Пилешките дробчета с ориз са символ на традиционната българска кухня – с прости продукти, с много вкус и с атмосфера на семейна обич и топлина. Това ястие съчетава не само хранителна стойност, но и многопластов аромат, който у дома свързваме с уют и споделени мигове.

В следващите редове ще разкажем как с малко старание и точни похвати да превърнете тази класика в истински празник за сетивата.

Продукти с качество – основата на всяко добро ястие

За да приготвите пилешки дробчета с ориз, се нуждаете от следните съставки (препоръки за около 4 порции):

• 500 грама пресни пилешки дробчета

• 1 чаша (около 200 г) късозърнест ориз

• 1 голяма глава лук

• 2-3 скилидки чесън

• 4 супени лъжици олио

• 1 чаена лъжичка кимион на прах

• 1 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян е най-добър)

Каква е тайната на най-крехките пилешки дробчета на тиган

• 1 чаена лъжичка сол (по вкус)

• 1 чаена лъжичка червен пипер (сладък)

• 2 чаши вода или пилешки бульон

• Пресен магданоз за поръсване

Естествено, тези количества са ориентировъчни и могат да бъдат адаптирани спрямо броя на хората и личния вкус.

Подготовка на пилешките дробчета – как да ги почистим и подготвим

Първата стъпка, която гарантира успех, е правилната подготовка на дробчетата. Измийте ги добре в студена вода. За да премахнете леката горчивина и да освежите продукта, оставете дробчетата да киснат в купа със студена вода, в която сте добавили 1-2 супени лъжици оцет или лимонов сок, за около 15-20 минути.

След това ги изплакнете добре, отцедете и подсушете с кухненска хартия. Ако има видими ципи или кръвоносни съдове, отстранете ги внимателно с остър нож, за да не развалят текстурата на ястието.

Не сте яли по-вкусни пилешки дробчета на тиган

Избор и подготовка на ориза за най-добър резултат

За това ястие препоръчвам да използвате късозърнест ориз, защото той задържа форма, не се разкашква и поема отлично вкусовете на подправките и месото.

Преди готвене измийте ориза няколко пъти под студена вода, докато водата стане прозрачна. Това премахва излишната скорбяла и предпазва ориза от слепване.

Сгъстяване на вкусовата основа – запържване на лука и дробчетата

Загрейте дълбока тенджера на средно силен огън и изсипете олиото. Първо запържете ситно нарязания лук, като го разбърквате постоянно, докато стане златист и прозрачен – това може да отнеме около 5-7 минути.

След това добавете и нарязания на дребно чесън и пържете още 1-2 минути, за да се разкрият ароматите.

В този момент добавете пилешките дробчета и ги запържете при постоянно разбъркване, докато променят цвета си и станат леко златисти – около 5-6 минути. Това запечатва соковете им и подобрява вкуса на ястието.

Включване на подправките – тайните на аромата

След като дробчетата са запържени, добавете червения пипер и кимиона, които придават класическия вкус и топлина на ястието. Разбъркайте добре, за да се разнесат подправките равномерно по месото.

Веднага след това посолете и добавете черния пипер. Внимавайте с количеството сол – по-добре е да добавите малко по-малко и при нужда да доовкусите в края.

Пилешки дробчета по манастирски: ТОП рецепта

Приготвяне на ориза в тенджерата – ключът към перфектната текстура

Към запържените дробчета и подправки прибавете измития ориз и го разбъркайте, така че да се покрие с мазнина и аромати. Оставете го да се запържи за 2-3 минути, докато стане леко прозрачен.

Този прост ход помага оризът да запази отделните си зърна и не позволява да се слепва по време на варенето.

Наливане на течност и контролирано готвене

След като оризът се запържи, налейте внимателно две чаши топла вода или пилешки бульон. Бульонът прави ястието по-богато и ароматно, но ако нямате под ръка, водата също е напълно подходяща.

Оставете тенджерата да заври, след което намалете огъня на минимум и покрийте с капак. Оставете ястието да къкри нежно за около 20-25 минути, като не отваряте капака често, за да не изпуска парата и да се свари равномерно.

Следене на процеса и финални корекции

Проверявайте от време на време дали има достатъчно течност. Ако оризът започва да поема водата, но все още не е омекнал, може да добавите малко топла вода, за да не загори.

Когато оризът е сварен и месото крехко, изключете котлона и оставете тенджерата затворена за още 10-15 минути. Това „почиване“ позволява на вкусовете да се наситят и текстурата да се подобри.

Финален щрих – свежест и красота на масата

Преди да поднесете пилешките дробчета с ориз, поръсете с прясно нарязан магданоз или копър. Това придава свежест и красив зелен акцент на ястието.

Може да сервирате с кисели краставички, доматена салата или кисело мляко – класически съпътстващи вкусове, които балансират ястието и обогатяват хранителното изживяване.

Тези пилешки дробчета по сръбска рецепта са хит в мрежата

Допълнителни идеи и вариации за богата палитра от вкусове

Ако искате да разнообразите рецептата, можете да добавите ситно нарязани моркови и чушки към лука при запържването – това ще придаде сладост и цвят.

Също така, заместването на част от олиото с краве масло или добавянето на малко гъши или патешки мазнини ще обогати вкуса и ще направи ястието по-луксозно.

За любителите на пикантното – няколко люти чушки, нарязани на ситно, или щипка лют червен пипер са отлично допълнение.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Десислава Михалева
Десислава Михалева Отговорен редактор
Новините днес