Крем супата от тиква е онова есенно ястие, което съчетава уют, лекота и силен вкус. В следващите редове ще ви покажем прост, сигурен и проверен начин за приготвяне у дома, за да получите гладка, ароматна и балансирана супа. Готови ли сте да откриете тайната?
Каква тиква да изберете и как да я подготвите?
За най-добър вкус препоръчваме сортове с плътна и сладка месест част като цигулка, хокаидо или кестенова. Изберете зрял плод без меки петна. Обелете тиквата, отстранете семките и я нарежете на еднакви кубчета, за да се сготви равномерно. Печенето на кубчетата на фурна засилва естествената сладост, а варенето е по-бърз вариант, ако бързате.
СУПЕР лесна и вкусна крем супа от тиква
Необходими продукти
- 800 г тиква, обелена и нарязана
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 среден морков
- 1 картоф (по желание, за по-плътна консистенция)
- 2 с. л. зехтин или 30 г масло
- 800 мл зеленчуков или пилешки бульон
- 100 мл готварска сметана или 120 мл кокосово мляко
- 1 ч. л. настърган пресен джинджифил (по желание)
- щипка индийско орехче, сол и черен пипер
- тиквени семки и крутони за поднасяне
Тази вълшебна супа от тиква гони вирусите надалеч!
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 200 градуса. Разстелете тиквата в тава, полейте със зехтин, посолете и печете 20-25 минути до леко зачервяване. Ако предпочитате бърз вариант, пропуснете печенето и продължете с варене в тенджера.
- В широка тенджера задушете лука и моркова в малко мазнина до омекване, добавете чесъна и джинджифила за кратко.
- Прибавете печената тиква (или суровата, ако не сте пекли), картофа и бульона. Оставете да къкри 15-20 минути, докато всичко омекне напълно.
- Свалете от огъня, добавете сметаната или кокосовото мляко и пасирайте до копринена гладкост. Разредете с още бульон при нужда.
- Овкусете с индийско орехче, сол и черен пипер. Поднесете гореща, поръсена с тиквени семки и крутони.
Полезни трикове за по-кремообразна консистенция
Печенето на тиквата концентрира вкуса и намалява водата в месестата част, което дава по-плътна супа. Добавянето на морков подсилва естествената сладост, а малко картоф действа като естествен сгъстител. Ако искате по-лека версия, заменете сметаната с част от бульона и капка масло за финес. За по-ярък аромат гответе на умерен огън и не препържвайте лука.
КРЕМ супа от тиква: Уникален вкус
Идеи за сервиране и вариации
Сервирайте с лъжица заквасена сметана, капка ароматно масло или натрошено сирене. За пикантна нотка добавете щипка лют червен пипер или печен чесън. Ако спазвате пост, използвайте зеленчуков бульон и кокосово мляко, а за повече белтъчини добавете запечени нахутени зрънца. Тиквените семки, запечени на сух тиган, дават приятен хрупкав завършек.
Хранителни ползи и сезонност
Тиквата е естествено богата на полезни вещества и е отличен избор за по-леко ежедневие. В нея има фибри, които създават усещане за ситост, както и каротиноиди, от които организмът образува витамин А. Сезонът е от късно лято до зима, когато плодът е най-сладък и с най-добра структура за супа. Използвайте местни сортове, защото пътуват по-кратко и запазват вкуса.
Кои подправки за тиквена крем супа я правят истински шедьовър
Чести грешки и как да ги избегнете
Прекаленото количество вода води до водниста супа – добавяйте бульон постепенно до търсената гъстота. Силното варене разделя мазнината и прави вкуса груб – дръжте огъня умерен. Дайте време зеленчуците да омекнат напълно, преди да пасирате. Подправяйте накрая, защото бульонът често е солен.
Съхранение и предварителна подготовка
Супата се запазва в хладилник до три дни в плътно затворен съд. При подгряване използвайте слаб огън и разбърквайте, за да не се отдели мазнината. Може да замразите без сметаната: пасирайте, охладете и разпределете в кутии; при размразяване добавете сметана или малко мляко за свеж вкус. За бърз обяд пригответе предварително печената тиква и я дръжте в хладилник до два дни.
Крем супа от тиква за укрепване на имунната система
Подправки и съчетаване на вкусове
Тиквата обича билки и затоплящи подправки. Класическата основа е черен пипер и индийско орехче, но чудесно пасват още мащерка, салвия и дафинов лист. За ориенталска нотка използвайте къри или кимион, а за свежест – малко настъргана портокалова кора. Финален щрих е кубче масло непосредствено преди сервиране.
Подправката, която задължително да добавяте на крем супата с тиква
Крем супата от тиква е лесна, достъпна и разнообразна. С правилния сорт, кратко печене и добро пасиране получавате кадифена купичка уют. Подправките и мазнината са въпрос на баланс, а бульонът е ключът към богат вкус. Следвайки тези стъпки, вие ще приготвите супа, която се харесва на всички у дома. А после просто повторете – рецептата става още по-добра всеки път.
