Необходими продукти:
жълта леща - 500 г
моркови - 150 грама
овесени ядки - 100 г
лук - 1 глава
черен пипер - 1/2 ч.л.
сол - 1 с.л.
кимион - 1 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
подправка бахарат - 1 ч.л. /осем подправки/
сух чесън - 1 с.л.
магданоз - 1/2 връзка
олио - за пържене
ЗА СОСА
цедено козе мляко - 200 г
сол - 1 ч.л.
сух чесън - 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Лещата се измива много добре до бистра вода. Слага се в тенджера със студена вода.
Вари се 20 минути, след което се изсипва в гевгир, за да се изцеди.
Морковите се обелват, измиват и настъргват на ренде. Слагат се в купа, в която ще се меси.
Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Магданозът се измива и нарязва на дребно.
В купата към морковите се прибавя изцедената леща, нарязаният лук и магданоз, овесените ядки, черният пипер, сол, кимион, подправка Бахарат, содата и сухият чесън.
Сместа се омесва много добре и се пасира с пасатор. Оформят се малки топчета.
Фалафелите се пържат с силно сгорещено олио за 1 мин.
Сервират се със сос от изцедено козе мляко със сол и сух чесън.
Леките фалалфели от леща са готови.
