Никога не сте яли по-вкусни картофени кюфтенца

Необходими продукти:

картофи - 12 бр.

лобода - 2 - 3 шепи листенца

копър - няколко стръка

магданоз - няколко стръка

шарлан - 2 - 3 с.л.

хималайска сол - 2 ч.л. равни

черен пипер - 3 щипки

куркума - 2 щипки

кимион - 2 щипки

босилек - 1 - 2 щипки

чубрица - 2 - 3 щипки

шарена сол - 2 щипки

извара - 2 - 3 шепи

зехтин - за пържене

ЗА ПАНИРОВКАТА

яйца - 2 яйца

хималайска сол - 2 щипки

царевичен грис - около 1 ч.ч. за овалване

царевично брашно - около ½ ч.ч. фино за овалване

Начин на приготвяне:

Сваряваме картофите с люспите. Като изстинат, ги обелваме и намачкваме с ръчно пасаторче на едро картофено пюре.

Прясно набраните зеленини – лобода, копър и магданоз, хубаво измиваме и нарязваме на ситно. Прибавяме ги заедно с изварата и подправките - хималайска сол, черен пипер, куркума, кимион, босилек, чубрица, шарена сол и шарлан. Разбъркваме равномерно сместа и оформяме кюфтенца среден размер – нито големи, нито малки.

В отделна купичка разбиваме яйцата. Символично потапяме от всички страни и след това овалваме в смес от царевично брашно и царевичен грис (качамак) + малко хималайска сол.

В тиган с керамично покритие пържим с малко мазнина – зехтин или шарлан – по желание.

Готовите картофени кюфтенца поднасяме още топли!

Тези картофени кюфтенца с извара се поднасят с подходяща гарнитура към тях - млечна салата или сос.

Вкусни и мекички, със златна хрупкава коричка!

Чудно Вкусно!