Тортата е сладкарско изделие, обикновено в кръгла форма и на етажи (тестените блатове се редуват със слоеве крем) и украсено с плодове, ядки, шоколад, сметана и други, което се приготвя и поднася при по-специални случаи – рождени и имени дни, юбилеи и подобни.
По принцип тортите в кулинарията биват солени и сладки. Солените се поднасят като предястие или като част от менюто на различни приеми. Сладките торти обаче са цяло изкуство, на което се учиш цял живот, защото разнообразието им е неизчерпаемо. По консистенция тортите биват сочни (сиропирани) и сухи.
Приготвят се от различни сладкарски основи (от един или няколко различни вида).
Най-често употребяваните основи са:
- пандишпанови платки и блатове в най-различни вкусове и цветове – ванилия, какао, карамел, различни видове ядки или с прибавка на краве масло, прясно мляко, сметана, претърпели термична обработка плодове;
- маслени сладкарски основи от класическо ронливо маслено тесто или обогатено с ядки, линцер основа, многолистна маслена основа, кейкова основа;
- ядкови основи – с участие на орехови, бадемови, лешникови ядки;
- белтъчни основи – леко и тежко белтъчно тесто;
- медени сладкарски основи.
В рецепта на деня ще ви представим една любопитна рецепта за шоколадова торта, наречена "Луда шоколадова торта".
Необходими продукти
За тестото
- брашно - 3 чаени чаши
- захар - 2 чаени чаши
- вода - 1,5 чаена чаша
- сода за хляб - 2 ч.л.
- оцет - 2 супени лъжици
- растително масло - 1 чаена чаша
- какао - 0,5 чаена чаша
- ванилия - 1 пакетче
- сол - 0,5 ч.л.
За крема
- вода - 1,5 чаена чаша
- какао - 3 супени лъжици
- нишесте - 2 супени лъжици
- захар - 4 супени лъжици
Начин на приготвяне
1. Изсипете брашно, захар, сода, какао, ванилия и сол в купа. Разбъркайте.
2. Добавете вода, растително масло и оцет. Разбийте с миксер.
3. Намажете тавата за печене с олио, изсипете тестото. Печете в предварително загрята фурна до 170 градуса за 25-30 минути.
4. Сложете тенджера на среден огън, налейте вода, добавете захар и какао. Разбъркайте добре, доведете до кипене.
5. Разредете нишестето с 1/4 чаша вода.
6. Изсипете нишестето в тенджера на тънка струйка. Непрекъснато се разбърква и да се готви до образуване на балончета. Охладете, изсипете тортата.
източник: lozhka.su
