Тайната на перфектните пържени картофки

Трябва да улучите точния момент, в който картофите са меки отвътре и с хрупкава коричка отвън.

Понякога пържените картофи са твърде сухи или, обратно – меки.

Тайната на перфектните хрупкави пържени картофи се крие в добавянето на оцет, който води до образуването на хрупкава коричка и мека вътрешност.

Обелете картофите.

Нарежете ги на пръчици и ги поставете в купа със студена вода (1 литър) и оцет (2 супени лъжици) за 20 минути. Оставете ги в хладилника, в идеалния случай за 1 час, но минималното време е 20 минути.

Отцедете картофите от водата, изсушете ги върху хартиени кърпи или чиста, неизползвана кърпа и изпържете в олио, загрято на 190 градуса.

Пържете до златисто – резултатът е невероятен.

Пригответе си вкусен домашен кетчуп за пържени картофи

Необходими съставки:

1 кг домати

1 глава лук

1 скилидка чесън

2 супени лъжици мед

1 чаена лъжичка смлян джинджифил

1 чаена лъжичка смлян карамфил

2 чаени лъжички смляна канела

1 супена лъжица бял оцет

2 чаени лъжички захар

сол

черен пипер

Приготвяне:

Нарежете лука на ситно. Нарежете доматите на кубчета.

Накълцайте чесъна. Сложете всичко в блендер и разбъркайте до гладкост.

Изсипете съдържанието в тенджера и гответе на умерен огън. Когато сместа започне да кипи, добавете всички останали съставки. Варете, докато сосът стане по-гъст.

Имате отличен домашен кетчуп за вкусните картофки.