Торта "Прага": Как да си приготвим вкъщи, стъпка по стъпка?

Авторът на „Птиче мляко“ Михаил Гуралник. Дали той е донесъл рецептата от Прага, или я е усвоил, когато е изучавал сладкарско изкуство при чешки сладкари, които често са идвали в Москва, не се знае със сигурност. Освен това рецептата на Гуралник се различава значително от пражките десерти.

Смята се, че "Прага" е подобна на виенския десерт "Захер", само че в австрийската версия няма сметана.

Стандартна рецепта на тортата

Съставки:

за тортата:

·         Яйце - 6 бр. + 1 жълтък

·         Захар - 150 г

·         Брашно - 115 г

·         Масло - 40 г

·         Какао - 25 г

·         Вода - 20 мл

за крема:

·         Кондензирано мляко - 120 г

·         Масло - 200 г

·         Какао - 10 г

·         ванилова захар - 1 пакетче

За сиропиране:

·         Вода - 100 г

·         Захар - 70 г

·         Чай - 2 ч.л

·         Конфитюр от кайсии или сладко - 3-4 с.л. л.

За глазурата:

·         Шоколад - 70 г

·         Масло - 50 г

Класическа рецепта за торта Павлова

Продукти: за блата: 5 белтъка със стайна температура 1/4 ч. л. сол 250 г пудра захар 4 с. л. царевично брашно 2 с. л. оцет Със с...

Прочети повече

Метод на приготвяне:

За да приготвите блата, разделете 6 яйца на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците с половината захар до пухкава лека пяна.

Започнете да разбивате белтъците, след което постепенно добавете захарта. Разбийте до дебели стабилни върхове.

Комбинирайте разбитите белтъчини и жълтъците, като бавно ги бъркате в една посока.

Пресейте брашното с какаото в яйчената смес и разбъркайте отдолу нагоре. Разтопете маслото и охладете, след което го добавете около ръба и разбъркайте в тестото.

В тава форма сложете хартия за печене. Изсипете тестото, загладете го. Пече се половин час на 200 градуса.

Супер вкусна и лесна школадова торта

Ето и списъка с необходимите продукти: 250 грама кондензирано мляко 180 грама масло (85%) 250 грама зърнена закуска шоколадови топче...

Прочети повече

За да приготвите крема, в тенджера с дебело дъно разбъркайте жълтъка със студена вода. Добавете кондензираното мляко и оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато.

Разбийте с миксер маслото с ваниловата захар до пухкава смес. След това добавете сиропа на части и пресейте 10 грама какао. Разбийте до гладкост.

За импрегниране смесете захарта и 100 мл сварен чай. Разрежете бисквитата на 3 части и накиснете сладките с нея.

Сглобете тортата. Намажете напоената долна торта с половината от крема, покрийте с втората и разпределете останалата част от крема. Напоете третата торта със сладко от кайсии и поставете в хладилник за 20 минути.

Разтопете шоколада и маслото в микровълновата фурна или на водна баня. Покрийте цялата торта с глазура. Когато изстине, направете шоколадова шарка.

Както виждате, ако не следвате стандартната рецепта, тогава можете да накиснете блатовете с ром и да добавите алкохол към крема.