Необходими продукти:
свинско месо - 500 г шол
лук - 80 г
олио - 30 мл
масло - 1 с.л.
доматено пюре - 1 с.л.
брашно - 1 с.л.
червено вино - 50 мл
червен пипер - 1/2 с.л.
черен пипер - 1 щипка
черен пипер - 3 - 4 зърна
дафинов лист
сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се надребнява на късчета, по около 30 г всяко. Поръсва се със солта, черния млян пипер. Прибавя се скълцаният лук. Мазнината се загрява и в нея се слага месото.
Готви се до редуцирането на водата. Прибавят се червен пипер, разреденото доматено пюре и половината вино.
Задушава се на тих огън, докато остане на мазнина. Залива се с малко горещ бульон или вода. Щом омекне месото, се слагат останалото вино, дафиновият лист, зърната пипер и запърженото в маслото брашно.
Тенджерата се слага в загрята на 180 градуса фурна и се готви до готовността на месото.
Виненият кебап се сервират със ориз, задушен в масло.
