Туршията е не само по-полезната версия на салатата през зимата, когато традиционните зеленчукови салати от домати, краставици, марулки и прочие са не само пълни с нитрати, но и скъпи, и безвкусни, но има и други ценни предимства – туршията е ферментирала храна, което ще рече, че е пълна с полезни бактерии, грижещи се за здравето на стомаха и червата.
Ако си мислите, че през ноември не можете да сътворите няколко буркана с туршия, грешите. Този месец, подобно на септември и октомври, ви дава възможност да запълните рафтовете в килера с вкусна и домашно приготвена туршия.
Традиционната туршия е вкусен начин да се насладите на летния вкус през студените месеци. Процесът на варене обаче, често свързан с приготвянето на туршия, може да изисква много време и усилия.
Съчуанските туршии („Съчуан паоцай“) са традиционна зимнина в съчуанската кухня.
За мариноване на зеленчуците не се използва оцет; мариноването става поради разграждането на глюкозата и в крайна сметка чрез образуването на млечна киселина – т.
Вярвате или не, ако редовно похапвате туршия, то може да не ви се налага да посещавате доктора си. Тази ферментирала храна е изключително полезна за укрепването на имунитета и колкото по-често я поднасяте на трапезата си, толкова по-голяма услуга правите на цялото си семейство.
Както е известно, едно от най-ценните качества на туршията е съдържанието в нея на бактерии-пробиотици. Но за целта е най-добре да се използва естествено ферментиране без добавки за изкуственото му ускоряване или забавяне.
Есента е времето, когато се слага зимнината. Но, за да сме сигурни, че туршиите са не само вкусни, но и безопасни, има смисъл да се вслушаме в съветите на специалистите.
Похапва ли ви се вкусна и полезна туршия през зимните месеци? Ако отговорът е ДА, то трябва да побързате, защото сте на границата да изпуснете момента.
Готови ли сте за зимата с вкусна туршия? Традиция е да наложим зеле или да си направим превъзходна туршия от зеле, чушчици, камби, моркови, карфиол, дори да живеем в големия град, да нямаме бидон и да затворим това съвършенство и удоволствие за сетивата в буркани.
Добавянето на аспирин към туршията обикновено се прави с цел да се поддържа твърдостта и хрупкавостта на зеленчуците по време на процеса на консервиране.
За да приготвите перфектна туршия, трябва да следвате няколко стъпки и да обърнете внимание на качеството на съставките.
Как се приготвя най-вкусната и сполучлива туршия?
Една от класическите и традиционни овкусителни добавки към царската туршия е обикновеният пчелен мед – който я превръща наистина в ястие, достойно за царствена трапеза.
Царската туршия неслучайно носи това гордо име. Когато се сервира, цялата трапеза грейва във величествените цветове на многобройни и разнообразни лятно-есенни зеленчуци въпреки, че тази туршия се консумира обикновено през зимата.
Туршията е едно от нещата, които в края на лятото и началото на есента започваме да подготвяме. Все пак нищо не може да замени онези ароматни зеленчуци, мариновани в сладко кисело сос.
Въпреки че туршията е традиционна за страната ни кулинарна наслада, без която много българи не сядат на масата през зимата, името ѝ е с персийски произход – произхожда от „торш“, което в превод от персийски език ще рече кисело.
Царската туршия неслучайно носи това гордо име. Когато се сервира, цялата трапеза грейва във величествените цветове на многобройни и разнообразни лятно-есенни зеленчуци въпреки, че тази туршия се консумира обикновено през зимата.
Добавянето на аспирин към туршията обикновено се прави с цел да се поддържа твърдостта и хрупкавостта на зеленчуците по време на процеса на консервиране.
Похапва ли ви се вкусна и полезна туршия през зимните месеци? Ако отговорът е ДА, то трябва да побързате, защото сте на границата да изпуснете момента.
Една от класическите и традиционни овкусителни добавки към царската туршия е обикновеният пчелен мед – който я превръща наистина в ястие, достойно за царствена трапеза.
Вярвате или не, ако редовно похапвате туршия, то може да не ви се налага да посещавате доктора си. Тази ферментирала храна е изключително полезна за укрепването на имунитета и колкото по-често я поднасяте на трапезата си, толкова по-голяма услуга правите на цялото си семейство.
За да приготвите перфектна туршия, трябва да следвате няколко стъпки и да обърнете внимание на качеството на съставките.
Как се приготвя най-вкусната и сполучлива туршия?
Въпреки че туршията е традиционна за страната ни кулинарна наслада, без която много българи не сядат на масата през зимата, името ѝ е с персийски произход – произхожда от „торш“, което в превод от персийски език ще рече кисело.
Ако си мислите, че през ноември не можете да сътворите няколко буркана с туршия, грешите. Този месец, подобно на септември и октомври, ви дава възможност да запълните рафтовете в килера с вкусна и домашно приготвена туршия.
Съчуанските туршии („Съчуан паоцай“) са традиционна зимнина в съчуанската кухня.
За мариноване на зеленчуците не се използва оцет; мариноването става поради разграждането на глюкозата и в крайна сметка чрез образуването на млечна киселина – т.
Есента е времето, когато се слага зимнината. Но, за да сме сигурни, че туршиите са не само вкусни, но и безопасни, има смисъл да се вслушаме в съветите на специалистите.
Готови ли сте за зимата с вкусна туршия? Традиция е да наложим зеле или да си направим превъзходна туршия от зеле, чушчици, камби, моркови, карфиол, дори да живеем в големия град, да нямаме бидон и да затворим това съвършенство и удоволствие за сетивата в буркани.
Туршията е едно от нещата, които в края на лятото и началото на есента започваме да подготвяме. Все пак нищо не може да замени онези ароматни зеленчуци, мариновани в сладко кисело сос.
Туршията е не само по-полезната версия на салатата през зимата, когато традиционните зеленчукови салати от домати, краставици, марулки и прочие са не само пълни с нитрати, но и скъпи, и безвкусни, но има и други ценни предимства – туршията е ферментирала храна, което ще рече, че е пълна с полезни бактерии, грижещи се за здравето на стомаха и червата.
Както е известно, едно от най-ценните качества на туршията е съдържанието в нея на бактерии-пробиотици. Но за целта е най-добре да се използва естествено ферментиране без добавки за изкуственото му ускоряване или забавяне.
Традиционната туршия е вкусен начин да се насладите на летния вкус през студените месеци. Процесът на варене обаче, често свързан с приготвянето на туршия, може да изисква много време и усилия.
Туршията е не само по-полезната версия на салатата през зимата, когато традиционните зеленчукови салати от домати, краставици, марулки и прочие са не само пълни с нитрати, но и скъпи, и безвкусни, но има и други ценни предимства – туршията е ферментирала храна, което ще рече, че е пълна с полезни бактерии, грижещи се за здравето на стомаха и червата.
Колкото и да не ни се иска да си го признаем, зимата идва и съвсем скоро ще се наложи да извадим дебелите палта и топлите пуловери.
Ако си мислите, че през ноември не можете да сътворите няколко буркана с туршия, грешите. Този месец, подобно на септември и октомври, ви дава възможност да запълните рафтовете в килера с вкусна и домашно приготвена туршия.
Традиционната туршия е вкусен начин да се насладите на летния вкус през студените месеци. Процесът на варене обаче, често свързан с приготвянето на туршия, може да изисква много време и усилия.
Съчуанските туршии („Съчуан паоцай“) са традиционна зимнина в съчуанската кухня. За мариноване на зеленчуците не се използва оцет; мариноването става поради разграждането на глюкозата и в крайна сметка чрез образуването на млечна киселина – т.
Вярвате или не, ако редовно похапвате туршия, то може да не ви се налага да посещавате доктора си. Тази ферментирала храна е изключително полезна за укрепването на имунитета и колкото по-често я поднасяте на трапезата си, толкова по-голяма услуга правите на цялото си семейство.
Първа рецепта - ловджийска туршия без марината Съставки: зеле – 2 кг, корнишони – 2 кг, зелени домати – 2.
Както е известно, едно от най-ценните качества на туршията е съдържанието в нея на бактерии-пробиотици. Но за целта е най-добре да се използва естествено ферментиране без добавки за изкуственото му ускоряване или забавяне.
Есента е времето, когато се слага зимнината. Но, за да сме сигурни, че туршиите са не само вкусни, но и безопасни, има смисъл да се вслушаме в съветите на специалистите.
Похапва ли ви се вкусна и полезна туршия през зимните месеци? Ако отговорът е ДА, то трябва да побързате, защото сте на границата да изпуснете момента.
Готови ли сте за зимата с вкусна туршия? Традиция е да наложим зеле или да си направим превъзходна туршия от зеле, чушчици, камби, моркови, карфиол, дори да живеем в големия град, да нямаме бидон и да затворим това съвършенство и удоволствие за сетивата в буркани.
Добавянето на аспирин към туршията обикновено се прави с цел да се поддържа твърдостта и хрупкавостта на зеленчуците по време на процеса на консервиране.
За да приготвите перфектна туршия, трябва да следвате няколко стъпки и да обърнете внимание на качеството на съставките. Как се приготвя най-вкусната и сполучлива туршия?
Вече е казано много за ползите от приготвянето на зеленчуци за зимата. Това е богато съдържание на витамини С, А, В и др.
Първа рецепта Съставки: зеле - 1 кг, червени чушки – 1.5 кг, целина – 0.7 кг, магданоз, моркови – 1.2 кг, зелени чушки – 1 кг.
Една от класическите и традиционни овкусителни добавки към царската туршия е обикновеният пчелен мед – който я превръща наистина в ястие, достойно за царствена трапеза.
Царската туршия неслучайно носи това гордо име. Когато се сервира, цялата трапеза грейва във величествените цветове на многобройни и разнообразни лятно-есенни зеленчуци въпреки, че тази туршия се консумира обикновено през зимата.
В рецептите за селска (наричана още „обща“) туршия в бидон не се уточняват количествата и пропорциите на използваните зеленчуци.
Туршията е едно от нещата, които в края на лятото и началото на есента започваме да подготвяме. Все пак нищо не може да замени онези ароматни зеленчуци, мариновани в сладко кисело сос.
Въпреки че туршията е традиционна за страната ни кулинарна наслада, без която много българи не сядат на масата през зимата, името ѝ е с персийски произход – произхожда от „торш“, което в превод от персийски език ще рече кисело.
