X
 
 

Дядо ми подсказа как винаги да избирам прясното месо в магазина

3256
Дядо ми подсказа как винаги да избирам прясното месо в магазина
Снимка: Getty Images / Guliver

Всяка домакиня знае - вкусът на ястието е различен според това дали месото е прясно, или вече е пребивавало във фризер. Размразеното месо няма да ви навреди. Но вкусът му определено не е като на прясното. За съжаление, има доста магазини, в които смесват двата вида (правят го, за да се отърват от застояла стока, чиято годност изтича). Можем ли да разберем кога търговецът ни "пързаля" и как да се ориентираме? Ето няколко съвета: 

Прясното и незамразявано месо, докато стои на витрината, хваща лека засъхнала бледорозова коричка. 

Ако е във вакуумна опаковка, вижте къде е поставен етикетът. Ако той е от вътрешната страна, добре, но ако е лепнат отгоре и се е намокрил, вероятно котлетите са пребивавали във фризер. 

Цветът на прясното говеждо месо е червен до лилаво-червен, на телешкото е червен, а на свинското - розово-червен. Ако месото ви тъмнее или е преленоалено, това е лош признак.

Текстурата и еластичността също са показателни. Натиснете с пръст месото. Ако е прясно, след като махнете пръста, вдлъбнатината ще се запълни и месото ще приеме същата форма от преди натискането. Старото и замразявано месо ще остане с вдлъбнатината.

При рязане прясното месо е сухо и стегнато и отделя съвсем малко кръв, размразеното отделя повече кръв и слуз, а ако и лепне, значи е много престояло.

Цял живот сме държали грешно яйцата в хладилника, ето как е правилно

За да имат висока хранителна стойност и качество, яйцата задължително се съхраняват в хладилник. Най-добре ги подреждайте със заострен...

Имайте предвид, че вносното месо почти винаги е замразявано - все пак идва отдалече.

Лоши практики

Някои производители придават "свежест" на цвета, като добавят нитрити. Можем да се досетим за това обаче едва когато сготвим месото - ако вместо с кафяв загар то си остане червено, все едно не е изпечено, най-вероятно е „поено” с оцветители.

Нерядко под етикета "прясно охладено” всъщност се предлага дълбоко замразено отпреди месеци месо, което е било размразено в склада на магазина, пуснато е в голяма „пералня” със солена вода и химикали (наричани „подобрители на вкуса") и след няколко часа е на витрината, като при това е увеличило и теглото си.

Още от ПОЛЕЗНО:

Удобството да закупите винетка от ЛУКОЙЛ

Как се полива коледната звезда?

Как се пере възглавница – всичко, което трябва да знаете

Ако искате да премахнете неприятния дъх от маслото или сиренето, направете ето това

Топ съвети за най-вкусно приготвената риба за Никулден

Напитката, с която да заменим кафето, ако искаме да се откажем от него

Пийте кафето си в този час, ако искате да сте по-продуктивни

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъдете активен участник в промяната!

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com