Три зеленчука, които определено трябва да ядете, дори и да не ги обичате

Брюкселско зеле

Правилно приготвеното брюкселско зеле има мек, сладък вкус на ядки. Но веднага щом го преварите малко, се появява горчивина и неприятна миризма на сяра. Заради това мнозина не харесват брюкселско зеле, но то номер едно в топ най-здравословните зеленчуци.

Брюкселското зеле е богато на антиоксиданти, които предотвратяват оксидативния стрес и следователно намаляват риска от хронични заболявания, включително високо кръвно налягане, диабет тип 2, сърдечни заболявания и деменция. Ако редовно ядете този зеленчук, можете да намалите риска от развитие на рак.

В допълнение, брюкселското зеле е богато на фибри, които помагат за чревната функция и понижават нивата на холестерола.

Колко често да ядете: Препоръчва се консумацията на 80 грама брюкселско зеле два до три пъти седмично. Но не се увличайте, в противен случай може да получите подуване на корема.

5 зеленчука, които са по-полезни след готвене

Спанак

Още един супер зеленчук, който определено трябва да добавите към менюто си. Спанакът е отличен източник на желязо и магнезий. Съдържа калий, който помага за понижаване на кръвното налягане. А лутеинът и антиоксидантите в зеленчука предпазват от свързани с възрастта очни заболявания и помагат за здравето на мозъка.

Спанакът съдържа витамини А, С и К, които са необходими за имунитета, както и за костите и младостта на кожата.

Спанакът е богат на фибри, което ни помага да контролираме апетита си и да останем сити по-дълго.

Колко често да се яде: препоръчва се два-три пъти седмично да се яде варен спанак по две препълнени супени лъжици.

Яденето на твърде много спанак може да доведе до газове и коремни спазми. Освен това, хората с риск от образуване на камъни в бъбреците трябва да бъдат внимателни. Спанакът съдържа много оксалати - калциеви соли, чийто излишък може да доведе до уролитиаза..

Кои са най-полезните зеленчуци за хората над 50 години?

Патладжан

Друг зеленчук, който не е от най-популярните сред хората, който горчи при неправилно готвене. За да премахнете горчивината, нарязаните патладжани трябва да се накиснат в подсолена вода за 30 минути или да се натъркат със сол и да се измият след половин час.

Патладжанът съдържа високи нива на антоцианини, които придават на кожата тъмно лилав цвят. Той е мощен антиоксидант с противоракови свойства. Яденето на две до три порции антоцианини на седмица е доказано, че намалява риска от сърдечни заболявания три пъти. В допълнение, антоцианините могат да намалят кръвното налягане и възпалението.

А хлорогенната киселина в състава помага в борбата с лошия холестерол, който води до сърдечно-съдови заболявания .

Колко често да ядете: за осезаеми ползи лекарите съветват да ядете една трета патладжан (80 грама) веднъж на ден. Не бива обаче да се увличате по патладжаните, ако имате проблеми с бъбреците заради съдържащите се в зеленчуците оксалати, както и ако сте склонни към алергии. Не се препоръчва да ядете патладжани, ако имате гастрит или язва на стомаха, тъй като този продукт повишава секрецията на солна киселина.