Всички допускаме тази грешка при избора на картофи

Яденето на такъв продукт може да причини хранително отравяне. Покълналите клубени също не са подходящи за консумация.

Причината за това е, че в тях се съдържа отровно съединение, наречено соланин. По-добре е да изберете пресни картофи, които не са нито покълнали, нито зелени.

Освен хранително отравяне, соланинът може да причини и други щети на тялото ни.  Той оказва токсичен ефект върху тъканите при директен контакт с тях. Следователно храносмилателната система е тази, която страда преди всичко. Симптомите на интоксикация включват:

- гадене
- повръщане
- диария
- спазмолитична коремна болка
- усещане за горчивина в устата
- възпалено гърло

Два часа след консумацията на кореноплода, соланинът навлиза в кръвта. Това допринася за появата на признаци на токсични ефекти върху сърдечно-съдовата, нервната, дихателната и пикочната система. Затруднява се дишането, появява се обща слабост, летаргия, главоболие, замаяност, уринирането намалява, а в урината се отделя протеин, от който е част от хемоглобина.

Тежката интоксикация протича със следните симптоми:

- намаляване на кръвното налягане
- сърцебиене
- прекъсвания в работата на сърцето с по-нататъшно забавяне на ритъма

Контактът със соланин разрушава червените кръвни клетки и води до конвулсии. Това е последвано от пареза и парализа. Веднага след като дихателните органи престанат да работят, настъпва смърт.

Разбира се, това няма как да се случи само от консумацията на един покълнал или зелен картоф. Но е желателно да не консумирате такива картофи.

И за да извлечете максимална полза от консумацията им, не забравяйте, че е добре да ги печете с кората.

При този метод на готвене в картофите се задържа голяма част от калия в тях, който е изключително полезен за профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания.