5 грешки, които никога да не допускате, когато готвите свински пържоли

За съжаление обаче не винаги месото е сочно и топящо се в устата – такова, каквото най-ни допада да го консумираме.

Ако целта ви е да избегнете подобен провал в кухнята, трябва старателно да се опитате да избягвате да не допускате няколко основни грешки.

За какво най-много трябва да внимаваме, когато приготвяме свински пържоли?

1. Заложете на пържоли с кост

Най-напред трябва да изберете подходящото месо. То е в основата на перфектното ястие. Наясно сме с това, че костта не се харесва на всеки, но в случая пържолите с кост са далеч по-добрата алтернатива. Ако искате сочно месо, заложете именно на тях.

2. Пържолите не трябва да са тънко нарязани

Колкото по-тънки са котлетите или пържолите, толкова по-лесно можете да ги прегорите.

3. Не гответе пържоли, които току-що сте извадили от хладилника

Ако решите да изпечете пържоли на скара, фурна, грил, сач или каквото друго ви е хрумнало, дайте им малко време да се отпуснат на стайна температура. Професионалните готвачи съветват месото да се готви минимум 30 минути, след като е било извадено от хладилника. В противен случай отвътре ще е сурово, а отвън ще прегори.

4. Не ги овкусявате достатъчно

Ако готвите месото на грил, препоръчително е предварително да сте го мариновали, тъй като маринатата предпазва от изгаряне. Минимумът подправки, на които да заложите е черен пипер и сол.

5. Не ги оставяте да си починат

Колкото и странно да ви се струва, свинското месо, подобно на тестените изделия, задължително трябва да си почине няколко минути, преди да бъде разрязано. Това гарантира много по-голяма сочност.

Ако разрежете месото веднага, щом сте го премахнали от скарата, соковете, събиращи се в центъра му, ще се разлеят.

Ако избягвате тези 5 грешки, имате реален шанс да се превърнете в майстори на свинските пържоли.

Ето една страхотна марината за свински пържоли:

Съставки:

• 4 свински пържоли
• 1/4 чаша зехтин
• 1/4 чаша соев сос
• 1/4 чаша настърган лимонова кора
• 1/4 чаша свежо изцеден лимонов сок
• 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица нарязан свеж розмарин (или 1 ч. л. сух розмарин)
• 1 супена лъжица нарязана свежа мащерка (или 1 ч. л. суха мащерка)
• Сол и черен пипер на вкус

Надяваме се да сме ви били полезни и благодарение на нашата статия да успеете да демонстрирате завидни умения в кухнята.