Щом се замислите за здравословното хранене, първото нещо, което ви идва на ум, е да изключите или строго да ограничите хляба. Наистина ли той е главният враг за здравото тяло?
Причина # 1: Безполезен продукт
Първоначално пшеничното зърно е богато на витамини. Но всички полезни вещества в процеса на преработка на зърното и превръщането му в брашно просто изчезват. Бялото брашно от най-висок клас запазва само около 30% хранителни вещества, които след 2 седмици престават да бъдат активни. Какъв е срокът на годност на брашното? 12 месеца. Любимият хляб на всички се прави от него, който всъщност се прави от безполезен бял прах, наречен първокласно брашно.
Причина # 2: Токсичност
В съвременния свят пшеницата се отглежда в огромни мащаби. За да стане повече и по-бързо, той се поръсва с пестициди, а за да се отърве от гризачи и гъбички, се обработва с различни химични съединения. Но основното чака по-нататък. За да направят брашното бяло, производителите използват същите вещества за избелването му, както и за измиване: бензоил пероксид, натриев и калциев пиросулфати, хлорен диоксид. Винаги трябва да изяснявате от какъв вид брашно се прави хлябът: рафинирано или био. Рафиниран върви по целия начин, описан по-горе.
Причина # 3: Храносмилателни проблеми
Отново глутенът е „виновен“: той нарушава целостта на клетките в червата и следователно човек получава редица проблеми с храносмилателната система. Пълнозърнестият хляб съдържа много важен елемент за човешкия организъм - фибрите. А в продуктите, произведени от първокласно брашно, практически липсва. Само 5-6 филийки пълнозърнест хляб на ден ви осигуряват дневния прием на фибри. Ако искате да получите тази норма от зеленчуци и плодове, ще трябва да изядете 14 ябълки, или 21 моркови, или 25 домата, или 2,3 кг краставици.
Причина # 4: Преждевременно стареене
Както вече разбрахте, целият състав на хляба буквално крещи, че това е продукт, лишен от хранителни вещества. Телата ни не могат да поддържат свежест и младост, когато получават храна, в която липсват основни витамини. Така че любителите на брашното обикновено изглеждат по-възрастни от възрастта си.
Причина # 5: Пристрастяване
Човек може лесно да се пристрасти към хляба като наркотик. Брашното дава зашеметяващо отделяне на захар в кръвта и в резултат на това освобождаването на хормона инсулин. Яли сте само едно парче нишестени храни и нивото на захарта ви се е повишило бързо, но след това е паднало също толкова бързо - и сега вече се чувствате мудни и искате отново да ядете бързи въглехидрати, за да почувствате прилив на жизненост. Такива скокове в нивата на кръвната захар дори могат да доведат до диабет.
