Грешките, заради които кафето ни няма хубава пяна

Размерът на смилане на кафето не съответства на начинът, по който го приготвяте

Различните стилове на приготвяне на кафето, изискват и различна степен на смилане. Това е така, защото степента на извличане на екстрактът кафе зависи от смилането на самите зърна. Използването на по-фино смлени зърна също увеличава времето, необходимо за преминаване на водата през кафената основа – именно затова, когато натъпчете по-добре кафето във филтъра, на водата ѝ е необходимо повече време и сила, за да мине през него.

Трябва да запомните, че методите за варене, които са с по-кратко време, изискват по-фино смлени кафени зърна. Тези, които имат по-дълго време за контакт – по-едри и твърди. Ако правите еспресо или аеропреса, то използвайте по-фино смлени зърна. Използвайте средно едри за турско, кафе машина и филтър. Най-едрите ги използвайте за френска преса.

Кое кафе е по-силно - нес или еспресо?

Използване на чешмяна вода

В България чешмяната вода на повечето места е качествена. Ако искате обаче да сте сигурни, че използвате само вода, то правете кафето с такава, която е минала през филтъра кана или изворна. Така във водата няма да има излишни примеси, а кафето ви ще стане по-хубаво и плътно.

Варите при грешна температура на водата

За да може кафето да стане хубаво и с наситен вкус. Препоръчва се температурата да бъде между 80 и 96 градуса. За да сте напълно сигурни, че тя е толкова, то трябва да я измерите с термометър. Ако нямате на разположение, изчакайте водата да кипне и изчакайте около 30 секунди, преди да започнете да варите кафето.

Наистина ли кафето подобрява паметта?

Не измервате достатъчно кафето си

Твърде много кафе прави вкусът кисел, а пък ако е твърде малко  - то е блудкаво. За 200 милитра вода са нужни около две супени лъжици кафе. След като ги сварите, ще усетите разликата с преди. Кафето ще бъде с наситен и плътен вкус, който не е натрапчив, а приятен.

Използвате старо кафе

Дори да не се разваля, кафето също има свой срок на годност. Ако използвате старо кафе, то няма да ви разболее. Неговият вкус и качества обаче са доста намалени и не можете да постигнете желаните резултати. Затова именно се слага и срокът на годност на самата опаковка. Проверете датата на печене на кафето и имайте предвид, че качествата му се запазват най-добри до две седмици след отваряне.