Безспорно една от най-обичаните рецепти в България е тази за яйца по панагюрски. Едва ли има някой, който да не ги обожава, а принципно се водят и бързи за изпълнение.
Необходими продукти за 2 порции:
6 яйца /по три за порция
100 гр сирене
400 гр кисело мляко
20 гр краве масло
2 скилидки чесън
1/2 ч.л. червен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Първо започнете с подготовка на основата, натрошете на ситно сиренето, добавете киселото мляко и разбъркайте. Ако сте привърженик на чесъна, може да нарежете на ситни парченца две-три скилидки и да ги прибавите към сместа от сиренето и киселото мляко. Разпределете получената смес в дълбоки чинии. Сипете вода в по-голяма тенджера и оставете да заври.
Вземете една чаена чаша и сложете в нея парче фолио, така че да остане от него и навън. Счупете яйцето и внимателно го поставете в чашата. Като придържате краищата му, извадете фолиото. Направете вързопче и с помощта на конец здраво го завържете. Само веднъж да направите това ще се убедите колко бързо и лесно става. Когато сте готови с всичките вързопчета, поставете ги във водата.
Ако предпочитате рохки яйца, дръжте ги за две-три минути. Ако искате да станат по-твърди, оставете ги за 5 мин. Вързопчета извадете с помощта на решетъчна лъжица. Отрежете вързания край и поставете яйцата върху основата в чиниите.
Разтопете в тиган маслото и след това добавете към него червения пипер. Разбъркайте добре за около 20-30 секунди, но не повече. Внимавайте да не загори пиперът!
Добавете във всяка порция запържения червен пипер.
За освежаване на вкуса и за украса, може да прибавите и ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!
