Бялото зеле е любим есенен зеленчук на много хора.
Но експертите отбелязват, че е почти невъзможно то да се отглежда без използването на пестициди, което означава, че в него се натрупва голямо количество нитрати.
Още: Какви са разликите между лосион и мляко за тяло?
Още: Каква е тайната на перфектният компот от ягоди?
Ранното зеле, подобно на други зеленчуци, които се предлагат на пазара преди естественото им узряване, съдържа повече вредни вещества от това, което е "узряло" естествено.
Изключително важно за любителите на този зеленчук е да знаят, че натрупването на нитрати е различно в различните му части.
Още: Каква е ключовата разлика между пармезан и кашкавал?
Още: Каква е ключовата разлика между мазилка и шпакловка?
По-голямата част от тези вредни вещества се натрупват в стъблото и горните листа, а най-малко в самата глава. Следователно при премахване на горните листа и кочана, рискът от консумацията на нитрати над максималните норми се редуцира значително.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Как се приготвят компоти без захар - ето с какво да я заместим?
Експерти от Световната здравна организация отбелязват, че безопасният прием на нитрати за възрастен се равнява на пет милиграма на килограм телесно тегло, но дори и при ежедневна консумация на плодове и зеленчуци е невъзможно това количество да бъде консумирано.
При избора на зеле си струва да се обърне внимание на неговата цялост и листата му - по тях не трябва да има петна.
Не забравяйте, че редовната консумация на зеле помага за насищането на организма с полезния за него витамин С, който е от първостепенно значение за правилното функциониране на имунната система.
