Нарежете го на по-дълги ленти, гледайте да не е твърде ситно, за да не омекне, сложете го в голяма купа, посолете го и го объркайте с ръце, така че да пусне сок.

Настържете морковите на ренде, сложете го при зелето и добавете черния пипер, бахара и малко сол.

Разбъркайте добре и прехвърлете в предварително измит със сода за хляб буркан.

Когато напълните 1/3 от него, натиснете с дървена лъжица и добавете дафиновия лист отстрани на буркана.

Разбира се ако не обичате бахар, дафинов лист и черен пипер, можете и да не ги добавяте.

Накрая сипете зелевия сок от купата в буркана.

Покрийте буркана с капачка, без да затваряте, оставете го на чиния за 4-7 дни на стайна температура. Имайте предвид, че сокът може да изтече по време на ферментацията.

Ако киселото зеле в бидона е твърде солено, добавете този зеленчук и въпросът е решен

Докато ферментира набождайте зелето с шиш 2-3 пъти в деня, за да се освобождава от въглеродния диоксид.

Опитайте го след 4-5 дни и ако е достатъчно кисело може да го затворите вече плътно и да го държите на хладно място.

Да ви е сладко!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.