Това кисело зеле в буркани е истинска витаминозна бомба!

Ето така се прави перфектното кисело зеле за 3 дни и БЕЗ претакане

Продукти:

3 кг зеле

200 г моркови 

10 зърна черен пипер

5 зърна бахар

3 дафинови листа

75 г едра сол

Приготвяне: 

Измийте хубаво зелето и го почистете от кочана и изгнилите листа. 

Нарежете го на по-дълги ленти, гледайте да не е твърде ситно, за да не омекне, сложете го в голяма купа, посолете го и го объркайте с ръце, така че да пусне сок.

Естествени пробиотици

Пробиотиците – тези живи микроорганизми с профилактично и ефективно терапевтично действие – са от ключово значение за балан...

Прочети повече

Настържете морковите на ренде, сложете го при зелето и добавете черния пипер, бахара и малко сол.

Разбъркайте добре и прехвърлете в предварително измит със сода за хляб буркан. 

Когато напълните 1/3 от него, натиснете с дървена лъжица и добавете дафиновия лист отстрани на буркана.

Разбира се ако не обичате бахар, дафинов лист и черен пипер, можете и да не ги добавяте.

Накрая сипете зелевия сок от купата в буркана.

Затваряйте по този начин зелевите листа за сърми и НЯМА да имате нито един буркан бомбаж

Зелевите сърмички са едно невероятно вкусно ястие, което бива поднесено на всяка българска трапеза. Ако обаче нямате баби, които да се ...

Прочети повече

Покрийте буркана с капачка, без да затваряте, оставете го на чиния за 4-7 дни на стайна температура. Имайте предвид, че сокът може да изтече по време на ферментацията.

Ако киселото зеле в бидона е твърде солено, добавете този зеленчук и въпросът е решен

Докато ферментира набождайте зелето с шиш 2-3 пъти в деня, за да се освобождава от въглеродния диоксид.

Опитайте го след 4-5 дни и ако е достатъчно кисело може да го затворите вече плътно и да го държите на хладно място.

Да ви е сладко!