Защо се образува пяна при варене на месо?
Белият материал, образуващ се на повърхността на врящата вода, е протеин - най-вече албумин, в комбинация с вода. Същият материал се образува върху други храни като сьомга, когато се пекат. Албуминът е основният протеин в яйчния белтък, който се превръща в непрозрачна гъста пяна при варене.
7 храни, които ядем с месо, а не трябва
Месото е трудносмилаема храна. Но това не означава, че трябва да се откажем от него. Факт е, че в него се съдържа голямо количество жел...
Разбира се, можете да предотвратите образуването на пяна - просто намалете температурата на котлона и не варете твърде дълго време. Протеините се свиват и “изстискват” влагата навън, което е и причината за цялото това явление.
Интересен факт е, че при твърде бързо кипване на водата, яйцата също отделят пяна.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Подреждането на детска стая не е лесно: не допускайте грешки
Как да се държим с мъж, който ни е наранил?
Плодове, които не трябва да ядете, ако искате да отслабнете
По какво може да се познае старият козунак
Какво задължително се яде на Лазаровден?
Как да проверим яйцата дали са пресни
Борба с времето: Как се променят зъбите с възрастта?
В коя държава официалният език е каталонски
Малко хора знаят къде се намира Бутан, а още по-малко името на столицата ѝ
Редактор:
Мария Василева
Предишна
