Месарската професия е застрашена в Германия

2469
Месарската професия е застрашена в Германия
Снимка: iStock/Guliver

Колбасът е един от символите на немската кухня - но традиционното изкуство по правене на братвурст може скоро да стане нещо от миналото, съобщи ВВС.

В цяла Германия месарите са затваряли магазините си с тревожна скорост. Броят на действащите в цялата страна месарски магазини е намалял почти наполовина през последните две десетилетия, от 21 160 през 1998 г. до малко под 12 000 през 2018 г., според Асоциацията на немските месари (DFV), допълва БГНЕС.

Как да спасим изоставащите региони: Няколко идеи от Германия

Могат ли условията за живот в града и в селото да бъдат еднакво добри? В Берлин имат план от 12 точки как да стане това. А дали той би ...

Тенденцията е особено изразена в Берлин, където само 108 независими месарски магазини обслужват 3,7 милиона жители на града. Разликата е значителна в сравнение с централната провинция Тюрингия, която има близо 400 предприятия за населението от 2,15 милиона души, или южната провинция Бавария, където близо 3 300 предприятия обслужват 13 милиона души.

Продажбите са нараснали, но интересът към професията намалява.

Закриването на месарниците не изглежда да е свързано с финансово напрежение в бранша. Според DFV германците все още са ентусиазирани купувачи на традиционно приготвени месни продукти. Средните годишни продажби средно за една фирма се увеличиха с повече от 60% през последните две десетилетия, надминавайки 1,4 млн. евро през 2018 г.

Но ако търсенето е налице, тогава защо затварят германските месари? Според Йорг Литгау, един от останалите майстори месари в Берлин, отговорът е прост: работата просто е загубила своята привлекателност сред по-младото поколение. "Тази работа е трудна работа", казва той. „ Никой вече не иска да я върши“.

Наследникът на Меркел ще е новият министър на отбраната на Германия

Привилегированият наследник на германския канцлер Ангела Меркел и ръководителят на Християндемократическата партия (ХДС) ще бъде следва...

Литгау е начело на бизнеса си в берлинския квартал Фридрихсхайн от 1995 г. насам. Месар пето поколение, той започва деня си в 04:30 в производствената зона зад магазина си. Там той прекарва 14 часа или дори повече всеки ден, подготвяйки месни продукти за продажба, използвайки семейни рецепти за колбаси и подправки.

В национален мащаб записването в програми за месари стажанти - които се провеждат за период от три години и са смес от практически опит с техническото образование в класната стая - е намаляло значително. Докато през 1999 г. имаше повече от 10 000 обучавани месари, този брой спадна до малко над 3000 през 2017 г., според DFV.

Записването на стажове за продажби на месарски магазин, които изискват подобен тригодишен период на обучение, е спаднало още повече. Докато през 1999 г. имало близо 14 000 обучавани в продажбите, този брой е спаднал под 3700 до 2017 година.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ЕВРОПА:

Първата творба на Банкси за 2024 г. разбуни духовете в Лондон (ВИДЕО)

Крим, дроновете срещу руски рафинерии и руските доброволци: Грижите за Путин (ВИДЕО)

Аварийно кацане на самолет в Родос

Измислени гласове и мъртви души за Путин: Примери да искаш (ВИДЕО и СНИМКИ)

Варшава: Замразените активи трябва да се използват за отбрана на Украйна

Шарл Мишел: Ако Европа иска мир, трябва да се готви за война

НА ЖИВО: Кризата в Украйна, 19.03 - Защо германската ракета Taurus е най-желаното от Киев оръжие?

Полша и Германия ще създадат танкова коалиция за Украйна

Зеленски: Жизненоважно е бързото решение на Конгреса на САЩ за помощта за Украйна

Взривове в Белгород, гори завод за ракетни двигатели (ВИДЕО)

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд Груп АД

IBAN: BG16UBBS80021036497350

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

ОЩЕ ОТ Европа