Чесънът е една от онези съставки, които се използват почти постоянно в кухнята.
Информирайте се кога да засадите чесън, за да се наслаждавате на вкусните му луковици през цялата година. Струва си да научите и как да съхранявате чесъна, за да сте сигурни, че луковиците ви ще останат свежи и ароматни за по-дълго време.
Сортовете с мек врат се съхраняват една година, а гъвкавите им вратове могат да се сплитат, което ги прави чудесна декорация за килера. Чесънът с мек врат е най-лесният за отглеждане чесън и е видът, който често се среща в супермаркетите.
Още: Защо чесънът пожълтява през юни и как да решите проблема?
Чесънът с мека шия произвежда много по-малки скилидки и може да се съхранява с месеци. Това са тези, които обикновено ще видите сплетени на пазарните сергии.
Отглеждането и на двата вида чесън ви гарантира запас от вкусен чесън през цялата година. Луковиците с твърда шия обаче са по-издръжливи, така че са по-добър избор, ако градината ви преживява много студени зими.
Трик на хитрите градинари: Размножаване на чесън
Слонският чесън ( Allium ampeloprasum ) е различен вид растение. Прилича на голям праз, но има мек чеснов вкус и образува няколко големи скилидки (които понякога не могат да се разделят). Този интересен зеленчук, подобен на праз, е подходящ за слънчеви градини в райони с обилни валежи.
Преди да засадите луковиците, ще трябва да ги разделите на отделни скилидки. Засадете всяка скилидка на разстояние от 10 до 15 сантиметра една от друга, с разстояние от поне 30 сантиметра между всеки ред.
Още: Чеснова каша за домати: Действа като защитен щит срещу болести
Уверете се, че всяка скилидка е засадена насочена нагоре, като върхът ѝ се вижда над почвата. Полейте след засаждане, за да помогнете на почвата да се утаи около луковицата.
Твърдошийните сортове чесън ще издигат стъбла, известни още като стърчаща част, от центъра на растението. Тъй като повечето чесън се отглежда заради луковиците си, стърчащата част може да се премахне, за да се увеличи размерът на луковицата.
Отрязването на стеблото ще насочи цялата енергия към луковицата, увеличавайки размера на луковицата, вместо да я насочва към цветове и семена.
Ако се надявате да използвате цветовете на чесъна в кухнята си, мекият им вкус ги прави чудесно допълнение към салати и сосове, можете да пропуснете тази стъпка. Най-добре е обаче да премахнете цвета, преди да се развие.
Още: Торене на чесъна през май: Как се прави, за да е богата реколтата му
Докато чесънът расте, можете да вземете няколко листа от растенията, които да използвате в салати. Кейт обаче предупреждава, че не вземайте твърде много наведнъж от едно растение.
Някои (но не всички) листа ще са пожълтели, а луковицата ще е добре развита, с извивки около скилидките. Веднага щом листата покафенеят, можете да приберете чесъна.
Трик на хитрите градинари: Размножаване на чесън
Кога да берем чесън ? Това обикновено се случва между началото на юни и края на август. Най-важният съвет на Франческо е да се стремите да берете чесъна си в топъл летен ден.
Ако имате възможност, събирайте чесъна в горещ слънчев ден, за да могат новоизкопаните луковици да се оставят на лехата да изсъхнат. Помага за консервирането.
Още: Какво НЕ трябва да засаждате до чесъна: Грешката, която ще ви лиши от реколта
Най-добре е да съберете чесъна си, преди листата да пожълтеят.
Всъщност повечето листа ще са все още зелени, а за мекошийния чесън това означава приблизително до края на юни. За твърдошийния чесън, вероятно до средата на юли.
Не оставяйте узрелите луковици в земята твърде дълго, защото ще изгният. Изсушете ги добре (избягвайки интензивно пряко слънце); след това ги съхранявайте на хладно и сухо място с добра циркулация на въздуха. Окачете ги или ги съхранявайте в кошници.
