Дори опитните домакини ежедневно допускат грешки, които превръщат вкусните и здравословни храни в не просто вредни, но и опасни. Ето кои са най-често допусканите грешки.
1. Повторно използване на платената чанта за пазаруване
Чантите, изработени от плат, са идеалната среда за размножаване на бактерии. Ако в торбата е имало сурово месо, а след това поставите в нея пресни плодове и зеленчуци, това означава, че бактериите ще полепнат по тях.
Но разбира се, това не трябва да е причина да използвате еднократни торби. Просто изперете платнената торба в пералнята на висока температура. Правете го след всяка употреба.
Ако трябва да сложите сурово месо в нея, първо го поставете в найлонова торбичка и я завържете. Най-добрият вариант е месото, рибата и морските дарове да са в торби за еднократна употреба.
2. Съхраняване на месо на горните рафтове на хладилника
По този начин бактериите от суровото месо лесно могат да се разпространят из целия хладилник.
Съхранявайте сурово месо, птици и морски дарове на долния рафт на хладилника. Уверете се, че тези продукти са в плътно затворени контейнери или запечатани найлонови торбички, за да се предотврати замърсяването на други храни. При изтичане на течности от месото, почистете незабавно.
Като допълнителна мярка за безопасност можете да избършете повърхностите със смес от една чаена лъжичка белина, разтворена в литър вода.
3. Измиване на пилешкото преди готвене
Няма причина за това нито от хигиенна, нито от кулинарна гледна точка. Това е не просто излишно, но и опасно, тъй като може да доведе до инфекция. Измиването на месото единствено води до разпръскване на бактериите из цялата мивка, плотовете и съдовете наблизо. Просто пропуснете тази стъпка. Така не само ще си спестите време, но и ще избегнете неприятности.
4. Пропускане на честото измиване на ръцете
Всички знаят колко е важно миенето на ръцете преди готвене, но малко хора го правят многократно в процес на приготвянето на храната. Пропускането на тази стъпка може да доведе до пренасяне на бактерии по мебелите и съдовете в кухнята.
Бактерии като салмонела и кампилобактер могат да оцелеят на твърди повърхности в продължение на часове. За да избегнете това е необходимо не просто да си измиете ръцете преди да започнете да готвите, но и да го правите, когато превключвате от задача на задача. Например, след като поставите суровото пиле в тавата, измийте ръцете си, преди да посегнете към бурканчетата с подправките. Винаги, когато си миете ръцете, използвайте течен сапун и го втривайте енергично в кожата си за поне 20 секунди, преди да ги изплакнете с топла под течаща вода.
5. Използване на мобилни устройства по време на готвене
Мобилните телефони и таблети са новите готварски книги. Слушаме музика, търсим рецепти и дори разговаряме в приятели в мрежата, докато готвим. Но всъщност отдавна е установено, че телефоните и таблетите могат да бъдат източник на бактерии, които лесно да се прехвърлят в храната.
6. Неподходящ температурен режим на хладилника
Някои видове патогенни бактерии могат да се размножават и разпространяват бързо във вашия хладилник, ако температурата вътре в него не е достатъчно ниска. Тя трябва да бъде под 40°F (4°C, експертите препоръчват 37°F и - 2-3°C ) и не по-висока от 0°F (-17 °C) във фризера за оптимална безопасност на храните.
7. Готвите с домашния си любимец в кухнята
Най-добре е напълно да забраните на домашните любимци да влизат в кухнята, тъй като те са едни от най-честите разпространители на патогени. Ако това не е възможно, тогава не им позволявайте да се качват по маси и плотове.
