Тази супа е от онези простички идеи, които изненадват с вкус. Печените чушки дават сладък, леко опушен аромат, а кремообразната текстура носи уют в купа. В следващите редове ще видите как с няколко съставки и точните стъпки да получите резултат, който всеки би одобрил.
Крем супа от печени чушки - защо да я приготвите?
Има ястия, които говорят сами: ароматът на изпечени чушки, леко опушен, се съчетава с кадифена текстура и нежна сладост. Тази супа е точно такава – проста, но впечатляваща. Приготвя се без усилие, а вкусът е дълбок и чист. Ако обичате домашен комфорт в купа, това е вашата рецепта за днес. Освен това червените чушки са естествено богати на витамин C и ценни антиоксиданти, затова получавате удоволствие и полза в едно.
Как се приготвя любимата крем супа от царевица
Необходими продукти (за 4 порции)
- 6-7 червени месести чушки (около 800 г)
- 1 голям кромид лук
- 2 скилидки чесън
- 1 морков
- 1 малък картоф (за плътност)
- 2 с.л. зехтин или олио
- 1 ч.л. пушен червен пипер (по желание)
- 700 мл зеленчуков бульон
- 100 мл прясно мляко или готварска сметана (по желание)
- 1 с.л. ябълков оцет или сок от лимон
- Сол и прясно смлян черен пипер
- По желание за поднасяне: крутони, натрошено краве сирене, печено тиквено семе, листенца магданоз
Начин на приготвяне
Изберете и изпечете чушките. Най‑вкусна става със сладки сортове като капия. Загрейте фурната до 230°C, подредете чушките в тава и печете 20-25 минути, докато кожата почернее на места. Обърнете веднъж за равномерно печене. Може да ги изпечете и върху тиган тип скара или директно на котлон.
Запарете и обелете. Прехвърлете горещите чушки в купа, покрийте и оставете 15-20 минути да се запарят. Обелете и почистете семките. Не изплаквайте под вода – така няма да отмиете концентрирания печен вкус.
Кои са най-вкусните крем супи от зеленчуци?
Задушете основата. В тенджера загрейте мазнината, добавете лука, моркова и щипка сол. Гответе 6-7 минути до омекване. Сложете чесъна за 30 секунди и, ако ползвате, пушения пипер.
Сглобете супата. Прибавете обелените чушки, нарязания картоф и бульона. Оставете да къкри 12-15 минути, докато картофът се свари.
Пасирайте. Свалете от огъня и пасирайте до гладкост. Върнете на котлона за минута, овкусете със сол, пипер и капка оцет или лимон за баланс. По желание добавете мляко или сметана за още мекота.
Поднесете. Разпределете в купички и довършете с крутони, натрошено сирене, тиквено семе и магданоз.
Професионални трикове за още по-богат вкус
Печете до хубаво овъгляване на кожата – именно то носи опушения аромат. След печене оставянето в покрита купа улеснява беленето.
Не мийте обелените чушки: капчиците сок по тях са златото на вкуса. Ако са твърде сочни, съберете соковете и върнете част от тях в супата.
На тази крем супа от тиквички трудно някой може да устои
За по‑плътна текстура заменете картофа с малко сварен бял боб или нахут; за по-лека версия просто пропуснете сгъстителя.
Търсите баланс? Киселинност от оцет или лимон събужда сладостта от печенето; щипка захар помага, ако чушките са с по-зелени нотки.
Бульонът е ключов: домашен зеленчуков бульон прави вкуса по-чист; при липса ползвайте вода и подсолете смело.
С какво да я поднесете и как да съхранявате?
Тази супа обича простите добавки – крутони от сух хляб, лъжица натрошено сирене, малко печено семе от тиква. Подходяща е и за „питателна купа“ с лъжица сварен булгур или печен нахут. Поднесете я топла като основно за делнична вечеря или начало на меню за гости.
Как се приготвя крем супа без мляко?
Червените чушки са естествено богати на витамин C и полезни антиоксиданти, а печенето извежда напред тяхната сладост и дълбочина. Останалото охладете бързо и приберете в хладилник до 3-4 дни; за по-дълго замразете порционно за 3-4 месеца. За безопасност разделете супата в плитки кутии и я приберете в хладилник до два часа след готвене.
Как да си направим крем супа от коприва?
Крем супата от печени чушки е от онези рецепти, които доказват, че малко продукти могат да дадат голям вкус. С няколко прости стъпки получавате кадифена текстура и аромат, който изпълва дома. Лесно се адаптира към вашия вкус – по-лека или по-плътна, нежна или леко пикантна. А най-хубавото е, че остава чудесна и на следващия ден, когато ароматите са се сприятелили още повече.
