Как да приготвим перфектно тесто за козунак

Предлагаме ви рецепта, която ви гарантира, че ще се справите отлично. Необходимо е единствено да изпълните стриктно инструкциите в нея. 

Това са продуктите, които са ви необходими за приготвянето на перфектното тесто за козунак:

1 кг брашно

6 яйца

350 мл прясно мляко

300 гр захар

1 кубче мая

80 гр свинска мас

80 гр масло

30 мл олио

1 супена лъжица ракия

2 пакетчета ванилия

1 супена лъжица лимонена есенция

щипка сол

2 супени лъжици настъргана лимонена кора

Приготвяне на козунака:

Затоплете предварително прясното мляко (то не трябва да е прекалено горещо, температурата му трябва да е поносима при допир с пръст).

Размийте маята с малка част от млякото. Прибавете лъжица захар и лъжица брашно към нея. Това спомага за по-бързото активиране на маята. Не пренебрегвайте тази стъпка, за да получите пухкав козунак. Оставете маята за 10 минути на топло. 

Козунак без месене със страхотен вкус

Има ли хора, на които месенето на тесто не им се отдава особено добре, но имат желанието на Великден да сложат на празничната трапеза д...

Прочети повече

Разбийте добре яйцата със захарта. Прибавете и всички есенции към сместа. 

Пресейте брашното - тази стъпка също е изключително важна и не трябва да я пропускате, ако искате козунакът да е пухкав и мек. Направете кладенче в брашното. Изсипете в него маята, разбитите яйца, солта, 20 мл от олиото, разтопеното масло, ракията и останалото прясно мляко. 

Разтопете свинската мас и я смесете с останалите 10 мл от олиото. 

7Започнете на месите тестото като периодично потапяте ръцете си в разтопената мас и олиото. По този начин тестото ще поеме постепенно мазнината. Това е от значение за образуването на конците. Също така е важно, докато месите тестото, да го разтягате. Оставете готовото тесто да втаса за 1 час. 

Разделете го на 3 равни части. Усучете всяка една от тях и оформете козунака във вид на плитка.  Оставете готовия козунак да втаса. 

Ето защо козунакът от магазините е ВРЕДЕН

Великден е съвсем близо и ще започнем масово да купуваме козунаците от супермаркетите и магазините наблизо, вместо да предпочетем тези ...

Прочети повече

Преди да го сложите във фурната може да го намажете с предварително разбит жълтък и да го поръсите със захар. Първоначално печете за 30-35 минути на 180-190 градуса само на долен реотан, а след това и за 10-15 минути на горен реотан. 

Добър апетит!