Как сами да си направим домашен зехтин
Днес ще ви разкажем малко повече за това как се приготвя домашен зехтин. Време е да разкрием всяка една от тайните на тази полезна мазнина.
Тънкости при направата на домашен зехтин
Изненадващи ползи на зехтина, за които не знаете
Зехтинът е известен като една от най-полезните течни мазнини. Той е неизменна част от средиземноморската кухня, която е типична за реги...
Едно от най-важните неща е маслините да бъдат набрани на същия или предния ден. От това зависи киселинността на крайния продукт, която е препоръчително да бъде под 1%.
За да се получи идеален краен продукт, маслините трябва да се смелят с воденични камъни или с чукови мелници. Накрая се получава една малко странна паста, включваща както натрошени костилки, така и месото от маслини.
Мазнината, която е най-полезна за здравето
След това се преминава към бъркането на маслиновата паста. Колкото по-дълго продължи този процес, толкова по-голямо количество зехтин ще се извлече. Имайте предвид обаче, че по този начин се увеличава киселинността, а това съкращава трайността на продукта.
10 невероятни ползи от зехтина
Зехтинът е сред тези продукти, които задължително трябва винаги да имаме вкъщи. Освен че е сред най-здравословните добавки и е отличен ...
Маслиновата паста се слага между кръгли конопени рогозки. Пресата започва да се затяга и тогава зехтинът потича. Този метод е подходящ за домашни условия. Следващата стъпка е заливане на инсталацията с гореща вода, което води до увеличаване на мастните капки. Ако зехтинът се добива във фабрики, се използват центрофуги, които имат за цел да разделят мазнината, твърдите частици и водата.
Последната стъпка е филтрирането. Тя не е задължителна. Ако полученият зехтин не се филтрира, маслиновото масло ще остане по-мътно. От това обаче не зависят неговите кулинарни качества.
Има сортове маслини, които са най-подходящи за направата на зехтин. Тези, променящи цвета си към червеникави нюанси, са най-добрият избор.
Ако искате сами да си приготвите маслиново олио у дома, може да пробвате с този метод.
Още от РЕЦЕПТИ:
Как да сготвим перфектния ориз - малки тайни и съвети
Панирани броколи с бира за 10 минути в 4 стъпки
Безумно вкусни и ароматни скариди на тиган - САМО ЗА 10 МИНУТИ
Маринатата със захар, която прави пържолите КРЕХКИ и СОЧНИ
Лятната разядка, готова за 10 минути
Лесна запеканка с картофи и шунка, готова за минути
Селската разядка, която всеки си приготвя през ЛЯТОТО
Редактор:
Мария Стратиева
Етикети: Зехтин