Кои са най-подходящите подправки за черен ориз?

15 юли 2025, 08:20 часа

Екзотичният черен ориз, чиито ползи са известни от древни времена, първоначално е бил смятан за забранен в Страната на изгряващото слънце. Той е бил предназначен само за императорската династия и е бил недостъпен за обикновените хора. Днес този ориз може да се намери в почти всеки супермаркет.

Ползи от черния ориз

Зърната са дълги и тънки по форма, а цветът им варира от шоколадов до въгленочерен. Жителите на Изтока и Азия с готовност го включват в ежедневната си диета, смятайки го за източник на дълголетие и младост.

Хранителни вещества:

  • микро- и макроелементи (повече от 40 артикула);
  • витамини (A, E, PP, C, K и група B);
  • фолиева киселина;
  • аминокиселини (около 18);
  • лецитин
  • фибри;
  • протеин и много други.

Предимствата на дивия ориз включват енергийната му стойност - 105 kcal и хранителната му стойност: протеини - 7,2 g; мазнини - 0,8 g; въглехидрати - 74 g на 100 g.

Каква е тайната подправка към ориза с маслини по гръцки

Черният ориз има по-висока хранителна стойност в сравнение с белия полиран ориз - черният има 2 пъти повече протеини. Той е идеален и за диетично хранене. Богат на антиоксиданти, той повишава човешкия имунитет, помага в борбата с инфекциите и има отлични свойства за подобряване на храносмилането.

Полезни свойства на черния ориз:

  • Нормализира функционирането на нервната система, помагайки за справяне със стреса
  • Предотвратява разрушаването на клетките и е антиоксидантен продукт
  • Забавя процеса на стареене, удължава младостта
  • Укрепва сърдечния мускул, стените на кръвоносните съдове и капилярите
  • Пречиства кръвта от токсини
  • Има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система
  • Укрепва опорно-двигателния апарат
  • Помага при рехабилитация след тежко заболяване или операция

Как да готвим правилно черен ориз

Азиатските готвачи се считат за истински майстори на готвенето на ориз.

Как се приготвя черен ориз за гарнитура

Трябва ли да накисвам черен ориз?

За да се гарантира, че готвенето е гладко, а подправките са вкусни, трябва да накиснете черния ориз. Най-добре е да го направите през нощта, за да набъбнат зърната и да се сварят бързо. Първо се препоръчва старателно да измиете ориза, така че течността да стане бистра, и след това да го накиснете.

Преди да сложите тенджерата с черен ориз на котлона, трябва да заври водата.

Как да се готви черен ориз?

• Изсипете предварително измерените чаши вода в голяма тенджера. Изсипете ориза в тенджерата. Не включвайте котлона под тенджерата, докато в нея няма вода и ориз. Съотношението ориз към вода трябва да бъде 1 към 2.

• Оставете водата да заври. Намалете котлона, покрийте тенджерата и оставете да къкри 20-35 минути или докато оризът поеме цялата вода.

• Изключете котлона и оставете тенджерата за 15 минути. Не разбърквайте ориза.

Рецепти с черен ориз

Черният ориз се съчетава добре със зеленчуци, гъби и морски дарове. Например, може да се използва за приготвяне на здравословна версия на черно ризото, леки зеленчукови салати и супи, пълнени домати, печурки, като гарнитура. Подходящ е и за приготвяне на десерти: може би ще ви хареса оригиналният тайландски черен пудинг.

Малко хора знаят как се приготвя императорски ориз

Черен ориз като гарнитура

Черният ориз е лидер по съдържание на протеини. Освен това, той превъзхожда други видове зърнени храни по вкус. Ако, разбира се, знаете как правилно да готвите черен ориз като гарнитура.

Поставете продукта в цедка и изплакнете обилно под течаща вода. Накиснете го за една нощ. Изсипете 3,5 чаши вода и една чаша ориз в голяма тенджера. Не забравяйте да добавите сол. Пропорциите на съставките са изключително важни.

След това разбъркайте добре. Включете на силен огън. След като водата заври, намалете температурата на минимум. Тенджерата трябва да е плътно покрита с капак. Не я повдигайте в продължение на 35-45 минути, докато ястието се сготви. Това е необходимо, за да се задуши продуктът правилно. Ако времето е кратко, можете да сварите продукта във вряща вода и да го отцедите в края на готвенето.

Пилаф с черен ориз

Ястието може да се приготви с всяко месо, което харесвате - пилешко, говеждо или свинско.

Накиснете ориза за една нощ. След това водата се отцежда с помощта на цедка. Избраното месо трябва да се нареже на кубчета и да се запържи в растително масло в подходящ съд (най-добре е дълбока тенджера).

След това добавете сол и лук, нарязан на кръгчета. Трябва да се пържи четири минути. След това нарежете морковите на лентички и ги разпределете върху останалите компоненти на бъдещия пилаф. Запържете добавените съставки за още около 10 минути.

Как да сготвим ориз като в ресторант: Една малка тайна

Следващата стъпка трябва да бъде добавянето на любимите ви подправки, като черен пипер и кимион, както и обелени скилидки чесън. След това изсипете накиснатия и измит черен ориз. Добавете достатъчно вода, за да покрие зърното с не повече от 1 см.

Покрийте тенджерата с капак и гответе на слаб огън, докато течността се изпари. След това изключете котлона и оставете ястието да престои около 15 минути. Едва след тази стъпка готовият пилаф с черен ориз може да се разбърка и сервира.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Десислава Михалева
Десислава Михалева Отговорен редактор
Новините днес