Оризът е доста популярна зърнена култура не само у нас, но и в цял свят. Той е универсална гарнитура, която се съчетава добре с всяко ястие - ястия от всякакво месо, кайма, риба и морски дарове. Обикновено се вари във вода, но елитните ресторанти знаят една малка тайна. Благодарение на нея оризът винаги става ронлив и вкусен.
Как да готвим ориз правилно?
Ако искате гарнитурата ви да има перфектен вкус и да е ронлива, по-добре е да готвите зърнената закуска не в обикновена вода, а в бульон. Много е просто. Изплакнете зърната, сложете ги в тенджера и залейте с бульон. Съотношението на продуктите трябва да е 1:2. Тоест, за една чаша ориз вземете 2 чаши течност. След това покрийте тенджерата с капак и я поставете на котлона. Веднага щом бульонът започне да кипи, намалете котлона на слаб огън и гответе, докато оризът се сготви.
Как да съхраняваме ориз, така че да остане свеж в продължение на години
Не забравяйте да оставите ориза в тенджерата със затворен капак за няколко минути преди сервиране. Това ще позволи на всички оризови зърна да набъбнат и ще придаде на гарнитурата, ронлива консистенция, ярък вкус и наситен аромат.
И за да придадете на ястието наистина най-добър вкус, не забравяйте да добавите подправки към ориза. Експертите съветват да изберете берберис, асафетида, джинджифил, карамфил, кимион, канела, куркума, червен пипер (включително пушен). Чесън, шафран, магданоз и люта чушка също са идеални за тази зърнена храна.
Също така, обърнете внимание на това какъв вид ястие ще готвите, когато избирате подправки. Например, италианското ризото е най-вкусно с лют пипер и червен пипер. Но гарнитура от ориз със зеленчуци ще има страхотен вкус с кимион, джинджифил, шафран, куркума или карамфил. Берберисът добавя приятна киселинност към ориза, такава гарнитура се съчетава добре с пилешко месо.
Рецептата на баба за лапад с oриз: Вкусно ястие, което ще ви впечатли
Още един интересен трик при варене на ориз
Опитните готвачи разчитат и на още един интересен трик при варене на ориз. Те покриват тенджера с кърпа, когато варят ориз. Това е много лесен начин да направите гарнитура ронлива и вкусна. Благодарение на този трик, излишната течност ще се изпари, но парата ще остане - именно тя придава ронлива текстура а ориза.
В резултат на това гарнитурата се оказва вкусна и с наситен вкус. Тази техника може да се използва и при приготвяне на италианско ризото или узбекски пилаф. Прилагането на този трик е лесно. Вземете кухненска кърпа с подходящ размер и след като водата заври, я поставете върху тенджерата. Покрийте я и с капак отгоре.
Прочетете също: Как се приготвят известните домати с ориз по италиански
