Който иска да хапва вкусни патладжани и през зимата - сега е моментът да затвори няколко буркани, ето ви изпитана рецепта.
Необходими продукти:
чушки - 5 кг
патладжани - 3 кг
домати - 2 кг
чесън - 3 глави, счукан
магданоз - 2 връзки, накълцан
оцет - 1 л
олио - 1 л
сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Почистете от семето чушките, изпечете ги, обелете ги, посолете ги, залейте ги с оцета и ги оставете да престоят 5-6 часа.
Нарежете патладжаните (може и обелени) на филийки, посолете ги, оставете ги да престоят 20 мин, за да се отцеди водата, и след това ги изпържете в олиото до златисто.
Извадете готовите патладжани и в същата мазнина изпържете смлените домати, докато им изври водата.
В буркани наредете чушките и патладжаните, като между редовете ръсете със смес от счукания чесън и накълцания магданоз, залейте с изстиналия доматен сос, затворете ги.
Стерилизирайте патладжани с чушки и доматен сос за зимата 20 мин.
