Печени зеленчуци в пикантен доматен сос

Може да го сервирате като топла гарнитура с риба или говеждо месо, както и с печени пилешки крилца.

Съставки:

4 домата

5 червени чушки

2 пресни люти чушки халапеньо

2 моркова

500 гр картофи

100 мл зехтин

1 патладжан

150 грама белен пресен чесън

4 глави лук

1 ч. л. прясно смлян черен пипер

Вечеря за 15 минути – печени картофи със зеленчуци

Колко често сте попадали в този сценарий - прибирате се у дома след тежък ден на работа и няма нищо за ядене? А понякога трябва да не м...

Прочети повече

сол на вкус

връзка пресен магданоз

босилек, риган, розмарин

Изпълнение на рецептата:

Изплакнете добре всички зеленчуци. Нарежете патладжана на парчета с дължина от 2-3 сантиметра. Поръсете го със сол и го оставете за 15 минути.

Зеленчуци на скара - невероятно вкусни и полезни

Зеленчуците на скара са вкусна диетична гарнитура, която се съчетава добре с ястия от месо и риба. Благодарение на грила, зеленчуците з...

Прочети повече

Нарежете доматите на четвъртинки и ги залейте с вряла вода.След това почистете картофите и ги нарежете на малки филийки като патладжаните. Отцедете горещата вода от доматите, залейте ги със студена вода и ги обелете.

Нарежете лука на големи кубчета или дебели полукръгове. Нарежете чушките на ивици и морковите на кубчета. Обелете пресния чесън и го нарежете. 

Оцедете патладжаните от водата. Изсипете олиото в съда, в който ще приготвите ястието и го сложете на силен огън. Първоначално запържете в него картофите до златисто кафяво. След това ги извадете и в същото олио сложете патладжана. Запържете до златисто и го извадете. След това запържете лука до златисто кафяво в същата мазнина. Към него добавете морковите и изпържете за няколко минути. Към морковите и лука добавете лютия пипер и половината от накълцания чесън. Разбъркайте. След минута добавете доматите. След това прибавете и останалите зеленчуци. Добавете накълцания магданоз и останалите подправки. Поръсете със сол и черен пипер. Оставете ястието да покъкри 15 минути.

Прехвърлете го в тавичка и запечете за 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. 

Добър апетит!