Необходими продукти:
брашно - 900 г
прясно мляко - 200 мл топло
олио - 200 мл
белтъци - 2 бр.
кисело мляко - 5 с.л.
мая - 20 г прясна
бакпулвер - 15 г
вода - 160 мл топла
сол - 3 ч.л.
захар - 1 с.л.
ЗА НАМАЗВАНЕ
жълтъци - 2 бр.
прясно мляко - 2 с.л.
олио - 2 с.л.
ЗА ПЪЛНЕЖ
сирене - 500 г
краве масло - 50 г
Начин на приготвяне:
Всички продукти са на стайна температура.
В голяма купа пресях брашното заедно със солта и бакпулвера. Затоплих млякото и в него размих маята заедно със захарта и 2 с.л. от брашното. Оставих я да шупне.
В друга купа разбих белтъците с киселото мляко и олиото. Когато маята стана готова, я добавих към брашното, след това изсипах млякото с белтъците и олиото. След това изсипах топлата вода.
При мен за брашното, което ползвам, 160 мл бяха напълно достатъчни. Ползвам София Мел за баница. След това омесих меко, нелепкащо тесто, като при нужда добавях малко брашно, колкото да обере влагата.
Оставих да втаса в дълбока купа за 40 мин във фурната на 50 градуса и отворена врата. Купата покрих със стреч фолио и кърпа.
