За руската кухня е характерна рационалност в рецептурата и технологията на храната. Основен продукт е месото — говеждо, телешко, свинско, овнешко, птици и дивеч. Разнообразието на риба и рибни продукти е голямо. Търсен в целия свят деликатес е черният и червеният руски хайвер.
Друга основна суровина са млякото и млечните изделия и преди всичко сметаната. Тя се прибавя към много ястия. От зеленчуците се използват зеле, моркови, червено цвекло, краставици, домати, лук, гъби, хрян и др. Популярни са зърнените храни — елда, просо, овесени ядки.
Ястията се приготвят без силни запръжки и подправки и по този начин се подчертава натуралният вкус на основния продукт. Руската кулинария се отличава с разнообразни предястия: винегрети, зеленчукови салати, салати от риба, от месо, от птици, хайвери, солени и пушени риби, салати с майонеза, със сметана. Заливките и сосовете за студените предястия са от сос майонеза, сметана, растително масло, оцет, горчица и хрян. Като топли предястия се поднасят блини със солена плънка и сметана, пелмени, воловани, омлети, топли колбаси и други.
В рецепта на деня ще ви представим любимата на много от нас супа топчета, но приготвена по малко различен начин.
Необходими продукти
Свинско месо - 400 гр.
Картофи - 5 бр.
Пресни краставици - 3 бр.
Моркови - 2 бр.
Ябълки - 3 бр.
Яйца - 3 бр.
Заквасена сметана - 200 гр.
Листа от маруля - 4-5 бр.
Магданоз и копър - по една връзка
Захар - 0,5 ч.л.
Сол, смлян пипер - на вкус
Начин на приготвяне
1. Сварете свинското месо в подсолена вода до сготвяне (около 1,5 часа). Охладете и нарежете на филета.
2. Сварете картофите и морковите, обелете и нарежете на кубчета.
3. Измийте пресните краставици и нарежете на ивици.
4. Измийте ябълките, обелете корите, нарежете сърцевината и настържете.
5. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
6. Смесете всичко, добавете захар, сол, заквасена сметана и разбъркайте всичко отново.
7. Измийте листата от маруля, подсушете и поставете върху чиния.
8. Поставете готовата салата върху листа от маруля и гарнирайте с магданоз и копър.
източник: lozhka.su
