За руската кухня е характерна рационалност в рецептурата и технологията на храната. Основен продукт е месото — говеждо, телешко, свинско, овнешко, птици и дивеч. Разнообразието на риба и рибни продукти е голямо. Търсен в целия свят деликатес е черният и червеният руски хайвер.
Друга основна суровина са млякото и млечните изделия и преди всичко сметаната. Тя се прибавя към много ястия. От зеленчуците се използват зеле, моркови, червено цвекло, краставици, домати, лук, гъби, хрян и др. Популярни са зърнените храни — елда, просо, овесени ядки.
Ястията се приготвят без силни запръжки и подправки и по този начин се подчертава натуралният вкус на основния продукт. Руската кулинария се отличава с разнообразни предястия: винегрети, зеленчукови салати, салати от риба, от месо, от птици, хайвери, солени и пушени риби, салати с майонеза, със сметана. Заливките и сосовете за студените предястия са от сос майонеза, сметана, растително масло, оцет, горчица и хрян. Като топли предястия се поднасят блини със солена плънка и сметана, пелмени, воловани, омлети, топли колбаси и други.
В рецепта на деня ще ви представим традиционна за руската кухня салата с пъдпъчени яйца, наречена Гнездо на кукувица.
Необходими продукти:
Телешки черен дроб - 500 грама
Консервирана царевица - 1 бр.
Моркови - 2 бр.
Краставица - 2 бр.
Кокоши яйца (в салатата) - 4 бр.
Пъдпъдъчи яйца (в "гнездото") - 3-5 бр.
Майонеза - 4 супени лъжици.
Сол, смлян черен пипер - по избор и на вкус
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Сварете черния дроб в подсолена вода, охладете и нарежете на ивици.
Стъпка 2
Яйцата също сварете, охладете и обелете. Кокошите яйца, нарязани на ивици.
Стъпка 3
Настържете сурови моркови и краставици на ивици
Стъпка 4
Добавете царевицата, черния пипер и подправете с майонеза (домашна, нискокалорична - всякаква).
Стъпка 5
Марулята наредете под формата на гнездо, в което поставете пъдпъдъчите яйца.
източник: lozhka.su
