Супа от моркови и тиква, която топли душата

Необходими съставки за 4 порции:

• 600 г почистена тиква
• 2 бр. моркови
• 1 скилидка чесън
• 60 г лук
• 500 мл пилешки бульон
• 1 щипка индийско орехче
• 1 стрък мащерка
• 50 мл готварска сметана
• 3 бр. филии хляб
• 3 с.л. олио
• 1 с.л. печени тиквени семки
• 1 с.л. сусам
• 3 с.л. маслиново масло

Начин на приготвяне

Тиквата се нарязва на кубчета. Морковите се почистват и се нарязват на шайби. Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в сгорещеното олио, докато стане прозрачен.

Прибавят се пресованият чесън, тиквата и морковите. Налива се пилешкият бульон и сместа се оставя да заври. Овкусява се с индийското орехче, мащерката, сол, черен пипер и чили, и супата се готви около 20 минути на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.

Клончето мащерка се изважда и супата се пюрира. Ако е необходимо, се долива вода, за да се постигне желаната гъстота. Супата се връща на котлона и се налива готварската сметана.

Сусамът се запича на сух тиган. Хлябът се реже на кубчета, поръсва се с маслиновото масло и също се запича на сух тиган от всички страни, до златисто. Супата се сервира поръсена със семките и крутоните.

Видео с всички стъпки от рецептата можете да видите в BILLA Кулинариум.

Добър апетит!