Последната за 2025 година голяма Задушница, наричана Мъжка или Архангелова, е тази събота - 1 ноември. Традиционно, както за всяка Задушница, в която почитаме душите на починалите ни близки и приятели, се раздават подавки.
Още: Утре е Архангелова Задушница: Какво се прави и какво се раздава задължително
В миналото домакините приготвяли питка за Архангелова Задушница сами в дома си по стара и традиционна рецепта. Ако имате време и искате да спазите всички традиции и обичаи за Задушница, както и да приготвите традиционна питка за Архангелова Задушница, ще ви е нужна рецептата – онази автентичната, по която нашите баби са я правили, влагайки в нея и обичта към починалите си близки, и молитвата за опрощение на греховете им.
Още: Така се прави жито за задушница
Питка за Архангелова Задушница – обичаи и поверия
В чест на Архангел Михаил – светеца и ангела, който взимал душите на покойниците, домакините приготвяли специален обреден хляб – питка за Архангелова Задушница, известна като рангелова пита. Някои домакини приготвяли тази питка с мед, а други не я правели сладка, но всички омесвали в нея молитвите си и изобразявали символите на християнската вяра, като обикновено правели кръст.
Рангелова пита домакините приготвяли и за Архангеловден. Ароматна, топяща се в устата, носеща посланието на сръчните ръце на българката, вплела в питката си молитва, вяра, скръб и спомена за починалите близки, тази питка е много по-добро решение за Задушница от предлагащите се в търговските мрежи готови хлябове и питки. Ако сте решили да опитате да я направите, ще ви е нужна рецептата или поне една от старите рецепти, по които бабите ни приготвяли тази питка.
Питка за Архангелова Задушница – необходими съставки
Още: Не пропускайте! Какво трябва и какво не трябва да правите на Архангелова задушница
Съставките, които са ви нужни, са лесни за откриване в близкия магазин, а част от тях може би имате в шкафа в кухнята. За питка за Архангелова Задушница са ви нужни:
За тестото
- 1 килограм брашно,
- мая – 20 гр.
- половин литър прясно мляко,
- едно яйце и два белтъка, като жълтъците не ги изхвърляйте, а ги отделете, ще ги използвате за намазването на питката,
- по 4-5 лъжици кисело мляко и олио,
- сол и захар по една лъжица.
За намазването на обредната питка за Архангелова Задушница са нужни двата жълтъка, които отделихте, както и половин чаша кисело мляко и чаша олио.
Още: Шептящ ритуал преди Задушница: Как да усетите присъствието на любимите си хора на 1 ноември
Питка за Архангелова Задушница – начин на приготвяне
Необходимо е да активирате маята, като нашите баби са го правели, смесвайки я с 3 лъжички брашно, лъжичката захар и мъничко от топлото прясно мляко. Замесвате тесто с продуктите от списъка по-горе и активираната мая и оставяте да си почине питката – да втаса на топличко за около 50 минути.
Половината втасало вече тесто разточвате на кора с правоъгълна форма, намазвате я с масло и я навивате на руло, което разрязвате и сплитате на плитка. Тази плитка ще бъде венецът на обредната питка за Архангелова Задушница, вътре в който от останалото тесто направете и подредете топчета.
Последната стъпка от приготвяне на тази питка е оформянето на кръст и други фигури, за да я украсите. Преди да я сложете във фурната, отново я оставете да си почине за около половин час. Обредната питка се пече на 180 градуса и се покрива с кърпа за 10-тина минутки, след като бъде извадена от фурната.
Още: Последната Задушница през 2025: кога е и какво се прави?
Раздава се за „Бог да прости“ на гробищата или на съседи, приятели и роднини.
