Знаете ли, че в Русия също приготвят козунаци? Вижте как го правят.
Необходими продукти:
бяло брашно - 370 г
суха мая - 7 г
прясно мляко - 110 мл
захар - 100 г
сол - 1/2 к.л.
яйца - 2 бр.
масло - 50 г
ванилова захар - 1 пакетче
ЗА КАКАОВИЯ ПЪЛНЕЖ
какао - 4 с.л.
масло - 2 с.л.
прясно мляко - 20 мл
ванилова захар - 1 пакетче
захар - 3 с.л.
Начин на приготвяне:
Маята се активира в купа със затоплено половината от прясното мляко и малко захар. Оставя се на топло за около 10 минути за да шупне.
Брашното се пресява заедно със солта. По средата му се прави кладенче в което се слагат останалата захар, останалото мляко, ваниловата захар, предварително разбитите яйца и шупналата мая.
Замесва се меко и гладко тесто, като на порции се добавя и разтопеното масло. Тестото се оформя на топка, покрива се памучна кърпа и се оставя на топло докато удвои обема си.
През това време се приготвя какаовият крем. За целта в купа се смесват омекналото масло, какаото, захарта, прясното мляко и ваниловата захар. Всичко се разбърква до еднородна каша.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълник. Намазва се с приготвеният какаов крем и навива на руло.
Рулото се разрязва по дължина и всяка част се навива една върху друга, спираловидно като охлюв, но с разрязаната част навън. Техниката на навиване е като при круфините.
Прехвърля се в малка, но висока форма, предварително покрита с хартия за печене. Аз изпозвах малка, висока тенджерка.
Руският козунак се оставя да втаса повторно. Намазва се с разбит жълтък и се слага да се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 10 минути.
След това температурата се намалява на 170 градуса, а печенето на козунака продължава още около 50 минути или до готовност.
