Всички вкъщи се влюбиха в тези кюфтета от тиквички със сметанов сос

Продукти:

За соса:

2 ч.ч. заквасена сметана (или отцедено кисело мляко)

1 с.л. ситно нарязан пресен лук

1 с.л. ситно нарязан пресен копър

За кюфтенцата:

3 ч.ч. настъргани тиквички

2 ч.ч. обикновена галета

1/4 ч.ч. настърган пармезан

2 ч.л. ситно нарязани листа от босилек

2 ч.л. ситно нарязан чесън

2 ч.л. ситно нарязан пресен риган

2 ч.л. сол

1/2 ч.л. млян черен пипер

4 големи яйца

1/2 ч.ч. краве масло

1/4 ч.ч. олио или зехтин

Приготвяне:

В средно голяма купа смесете сметаната, лука и копъра. Хубаво разбъркайте. Добре е сосът да го държите в хладилник до сервирането.

В голяма купа смесете и оваляйте хубаво тиквичките с галетата, пармезана, босилека, чесъна, ригана, 1 ч.л. сол и пипера. В отделна средно голяма купа разбийте яйцата с маслото и прибавете тази смес към тиквичките. В голям тиган на среден огън загрейте олиото.

От тиквичките оформете плоски кюфтета (около 1/4 чаша за всяко) и ги пържете в тигана, докато станат златисто кафяви – за около 3-4 минути от всяка страна. Извадете кюфтетата и ги подсушете на хартия за готвене или кърпа и ги поръсете с останалата 1 ч.л. сол.

Подходящо е да се сервират горещи и да се залеят отгоре със соса.