Тези кюфтета от тиквички ще ви станат любими, веднага щом ги опитате. Триша Йеърууд предлага една незабравима рецепта.
Продукти:
За соса:
2 ч.ч. заквасена сметана (или отцедено кисело мляко)
1 с.л. ситно нарязан пресен лук
1 с.л. ситно нарязан пресен копър
За кюфтенцата:
3 ч.ч. настъргани тиквички
2 ч.ч. обикновена галета
1/4 ч.ч. настърган пармезан
2 ч.л. ситно нарязани листа от босилек
2 ч.л. ситно нарязан чесън
2 ч.л. ситно нарязан пресен риган
2 ч.л. сол
1/2 ч.л. млян черен пипер
4 големи яйца
1/2 ч.ч. краве масло
1/4 ч.ч. олио или зехтин
Приготвяне:
В средно голяма купа смесете сметаната, лука и копъра. Хубаво разбъркайте. Добре е сосът да го държите в хладилник до сервирането.
В голяма купа смесете и оваляйте хубаво тиквичките с галетата, пармезана, босилека, чесъна, ригана, 1 ч.л. сол и пипера. В отделна средно голяма купа разбийте яйцата с маслото и прибавете тази смес към тиквичките. В голям тиган на среден огън загрейте олиото.
От тиквичките оформете плоски кюфтета (около 1/4 чаша за всяко) и ги пържете в тигана, докато станат златисто кафяви – за около 3-4 минути от всяка страна. Извадете кюфтетата и ги подсушете на хартия за готвене или кърпа и ги поръсете с останалата 1 ч.л. сол.
Подходящо е да се сервират горещи и да се залеят отгоре със соса.
