Амарантът се класифицира като псевдозърнена култура, както между другото и елдата. Псевдожитните растения са растения, които произвеждат плодове или семена, които се използват като зърнени култури, въпреки че от ботаническа гледна точка те не са зърнени култури.
Още: Здравословни закуски, с които ще влезете бързо във форма за лятото
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 23 май /валутен калкулатор/
Особен интерес към използването на псевдозърнени култури за разработване на хранителни продукти започва, когато започва да нараства броят на хората с непоносимост към глутен, протеин в зърнените храни, чиято консумация е свързана с редица клинични заболявания.
Чиа, лен и 4 други здравословни семена, които можете да добавите към вашата храна
Какви са ползите от амаранта?
Още: Как да изгоним птиците от черешите – ето няколко хитрини
Още: Японско упражнение за плосък корем, което отнема 1 минута
1. Много протеини
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 22 май /валутен калкулатор/
Още: Минимализъм в ежедневието: Как по-малкото понякога е повече?
Ако сравните амарант с елда, съдържанието на протеин в тях ще бъде приблизително същото. Амарантът обаче е по-богат на диетични фибри и минерали, но съдържа по-малко нишесте.
2. Протеинът е по-добър дори от млякото
Ако оценявате идеалния протеин с помощта на 100-точковата SCOR система (метод за сравняване на протеини с идеалния протеин за хората), тогава по броя на съвпаденията с него
Още: Постни храни пълни с протеин
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 21 май /валутен калкулатор/
· амарантният протеин ще спечели 75 точки ,
· млечен протеин - 72 точки ,
· соев протеин - 68 точки,
· ечемичен протеин - 63 точки ,
· пшеничен протеин - 58 точки ,
· царевичен протеин - 44 точки .
Високото съдържание на протеини прави амаранта подходящ за вегетарианска и веганска диета, както и за възрастни хора, които се нуждаят от лесно смилаема храна.
Зърнените храни, които са НЕподходящи за отслабване
3. Съдържа уникален маслен състав
Маслото от амарант, което се произвежда от семената на растението, се използва широко за профилактика и лечение на различни заболявания, метаболитни нарушения и укрепване на имунната система.
В допълнение, той съдържа цял комплекс от биологично активни вещества: полиненаситени мастни киселини (витамин F), фитостероли. Но, според кандидата на биологичните науки, скваленът е особено интересен. В маслото от амарант го има рекордно количество – около 8%.
Скваленът е едно от най-важните биологично активни съединения, играещо ключова роля в регулирането на липидния и стероидния метаболизъм в организма.
Кой не трябва да консумира амарант?
Според Лидия Мирошниченко няма специални противопоказания за консумация на зърна от амарант. Въпреки това, консумацията на листа от това растение, които съдържат оксалова киселина, може да затрудни усвояването на цинк, калций и други минерали от тялото.
Затова листата не се препоръчват за хора с бъбречни заболявания, ревматоиден артрит или подагра.
