Тайната на перфектното тесто – съвет от опитни домакини. Ето какво е важно, за да бъде тестото пищно.
Още: Пригответе тази вода от коприва и ще забравите за пърхота
Още: 3 сутрешни напитки, които бързо ще изгорят мазнините по корема
Всяка домакиня има своите тайни при месенето на тесто. Има, обаче, основни правила за приготвянето на вкусно и безупречно тесто.
Подготовка на брашното
Брашното е основният компонент на всяко тесто. Консистенцията му трябва да е ронлива, бяла и без бучки. За да се елиминират всякакви примеси, брашното се пресява през специално сито.
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 2 май /валутен калкулатор/
Още: Само свекървата и хлебарката ще преживеят ядрена война, но от една може да се отървете с този трик
Допълнителни съставки
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
За да стане тестото с мая пищно и меко, към него се добавя разтворено във вода нишесте, така че печивата остават меки за дълго време. Или се добавя малко грис, 1 с. л. на 0,5 литра вода.
Течности
Обикновено тестото се прави с прясно мляко. Желателно е, обаче, да се добави 0,5 чаша минерална вода или добавете 0,5 с. л. сода за хляб, загасена с оцет или лимонов сок. В тестото с мая добавете течност, чиято температура трябва да бъде 30 градуса.
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 1 май /валутен калкулатор/
Още: Грешни методи за отстраняване на кърлеж, които повишават риска от заразяване
Температура на съставките
Всички съставки за всяко тесто трябва да са със стайна температура. Те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително.
Масло
Не се добавя разтопено към тестото, а се добавя в самия край на месенето със стайна температура.
Най-важното условие за отлично печиво
Колкото повече мазнини, толкова по-малко течност.
Яйца
Яйцата се поставят в тестото, разделено на жълтъци, които се добавят в началото, придават блясък и вкус на печивото и белтъци, които се добавят в самия край.
Захар
Трябва да се внимава с количеството захар и да не се прекалява.
Мая
По-добре е да използвате прясна мая, отколкото суха.
Содата за хляб може да придаде на печивото не особено приятен вкус.
Бакпулверът се пресява през сито и се смесва с брашното.
Тайната на перфектното тесто – не забравяйте да добавите малко нишесте!
