Кюфтетата ще се топят в устата, ако добавите солта точно в този момент

Опитните домакини знаят как да приготвят кюфтета, които се топят в устата. Тайната им се крие в добавянето на солта в подходящия момент.

Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 2 май /валутен калкулатор/

Още: Само свекървата и хлебарката ще преживеят ядрена война, но от една може да се отървете с този трик

Кога се добавя солта при приготвянето на кюфтета?

Ако каймата се осоли в самото начало, кюфтетата ще станат жилави и сухи.

Проблемът е, че натриевият хлорид засяга структурата на месния протеин и го кара да се слепва.

Тайната на готвачите за перфектни кюфтета и кебапчета

Още: Бял равнец - лек от градината за тялото ви

Още: Оцет от мащерка - еликсир за душата и тялото

Поради това месото губи своята сочност, а влакната се дехидратират. В резултат на това котлетите стават твърде сухи и жилави.

За да избегнете проблем, кюфтетата трябва да се осолят непосредствено преди да се сложат в тигана.

В този случай натриевият хлорид няма да има време да реагира с протеина в месото. В резултат на това кюфтетата ще станат сочни и вкусни.