Супата е популярно ястие по цял свят. И въпреки че се приготвя лесно, често допускаме грешки. Днес ще ви разкрием 11 тайни на перфектната супа, които знае всеки топ готвач.
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 6 юли /валутен калкулатор/
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 5 юли /валутен калкулатор/
1. Месото се слага в студена вода
Знаете ли, че вкусът на супата е пряко свързан с начина, по който готвите месото? Важно е то да бъде потопено във водата, докато тя все още е студена. Тогава със сигурност ще получите вкусен и богат бульон. Но ако го сложите във вряща вода, тогава просто ще приготвите варено месо, а не супа.
2. Не премахвайте бялата пяната от бульона
Още: Коремът ви се подува в жегите? Ето как да се справите
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 4 юли /валутен калкулатор/
Пяната, която се образува на повърхността на бульона, може да бъде бяла и тъмна. Бялата пяна представлява подсирен протеин, който прави супата изключително вкусна и здравословна. А тъмната пяна е кръв и е по-добре да я отстраните.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 3 юли /валутен калкулатор/
Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 2 юли /валутен калкулатор/
Но ако все пак не ви харесва как изглежда бульонът с пяната, просто потопете една глава обелен лук във водата. Това ще намали отделянето на протеин от месото. След като приготвите бульона, изхвърлете лука.
3. Гответе супата на слаб огън
Не забравяйте, че бульонът има страхотен вкус, когато месото се готви на слаб огън. Ако готвите супата на силен огън, тя ще достигне по-бързо готовност, но нейният вкус ще е различен.
Още: Най - големите опасности, които крият басейните
Още: Мощна домашна отвара с вишни
4. Прибавете солта в подходящия момент
Осолете месния бульон 30 минути преди месото да е готово, а рибния бульон в самото начало на готвенето. Ако супата съдържа гъби, солта се прибавя непосредствено преди приключване на топлинната обработка.
5. Не прибавяйте студена вода към бульона
Ако се налага да добавите допълнително количество течност, добавете вряща вода към бульона. Студената вода единствено ще влоши вкуса на супата.
6. Прибавете чесъна в подходящия момент
Месният бульон ще има по-добър вкус, ако добавите счукан чесън в края на топлинната обработка: 2-3 скилидки на 1 литър течност ще са достатъчни.
7. Прибавяне на лук за по-висока хранителна стойност
Ако искате супата да има приятен златист цвят, а също така и да увеличите нейната хранителна стойност, прибавете към нея 1 глава лук заедно с люспите. След като супата достигне готовност, извадете лука.
8. Извадете дафиновия лист от бульона
Не забравяйте да извадите дафиновия лист от супата. В противен случай тя ще има горчив вкус.
9. Задължително прецедете рибния бульон
Рибният бульон трябва да се вари в продължение на 20-25 минути, преди да се филтрира.
10. Прибавете ориз, ако супата е прекалено солена
Ако прекалите със солта, увийте шепа ориз в парче марля и я потопете в бульона. Варете на тих огън 10 минути. Оризът ще поеме цялата сол.
11. Парчетата на нарязаните зеленчуци трябва да са с еднаква форма и големина
Това гарантира, че те ще достигнат кулинарна готовност по едно и също време.
