Как да направим свинските пържоли сочни
Избиране на месото
Няма значение дали ще се спрете на котлети или вратни пържоли. Важен е цвета на месото – трябва да е леко розов, а повърхността му да не блести. Колкото по-тъмни са пържолите, толкова по-голямо е било животното и рискувате те да станат жилави като подметка.
Рецепта за пилешки пържоли, които се топят в устата
Наближава другият голям зимен празник след Коледа - посрещането на Нова година. Този чудесен повод е прекрасна причина да опитате тази ...
Нарязване на месото
То се реже под прав ъгъл, спрямо мускулните му влакна, задължително е да е с остър нож. Дебелината на пържолите зависи от начина, по който ще ги приготвяте. Идеалната пържола за тиган е 2 см., за скара между 2,5 и 4 см.
РЕЦЕПТА ЗА КРЕХКИ ПЪРЖОЛИ НА ФУРНА
Марината
Груби грешки при приготвянето на пържоли
Дори перфектните домакини допускат грешки при готвенето на пържоли. Ето къде най-често грешим. Овкусяването с подправки Много домакин...
Задължително е месото да бъде мариновано предварително, поне 30 минути. Заложете на подправки подходящи за месо – кимион, бахар, джинджифил, черен и червен пипер, градински чай, чубрица. Ако изберете течна марината няма да сбъркате – можете да я приготвите от мед, горчица, червено вино и соев сос.
Осоляване
Важно правило е пържолите да не се осоляват предварително, защото това стяга месото. Направете го малко преди да ги свалите от огъня. Важно е преди термична обработка е месото да не бъде студено. Оставете го да се темперира.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Къде се намира Реката на забравата
Мита за Прометей - кой го спасява от наказанието на Боговете
Защо всички ги е било страх от митологичното куче Цербер
Топ 12 породи кучета, които не пускат косми
Има ли връзка между паметта и апетита?
Храните мечта: Колкото и да ядете от тях, не пълнеете!
Кое е първото нещо, което всяка зодия забелязва във вас
Какво се прави с люспите от шарана на Никулден по стара традиция?
Редактор:
Вероника Чанева
Етикети: пържоли свинско месо
Предишна
