7 полезни съвета: Колко време се готви пуешко, за да стане меко и сочно

Как да изберем пуйка

Това е първият въпрос, който възниква на етапа при закупуване на месо. Прясното птиче месо трябва да бъде с гладка и еластична кожа (без увреждания или следи от кръв), с гъсто месо с розов или червеникав цвят. За да не сгрешите при избора, достатъчно е да направите два прости теста.

Първата е миризмата. Помиришете месото и се уверете, че не съдържа чужди неприятни миризми.

Втората е плътността. Опитайте да натиснете филето с пръст. Ако остане следа и месото е рохкаво, не трябва да вземата такава пуйка.

Как да приготвим пуйка

Първата стъпка е да проверите пуйката за остатъци от пера и, ако е необходимо, да ги отстраните.

Нарежете птицата на порции. Изплакнете обилно в студена вода и подсушете с хартиени кърпи.

Колко време се вари пуйка

Много важен въпрос е колко време е необходимо да се готви птицата, така че да се свари, но да не се превърне в гума. Времето зависи не само от частта на пуйката, която ще готвите, но и от начина на приготвяне, така че си струва да разгледате всяка поотделно.

Как се готви пуйка на котлона

Измийте месото и отстранете кожата, ако е необходимо. Поставете птицата в тенджера и напълнете с вода (за да намалите леко времето за готвене, можете веднага да налеете вряща вода). След като заври, добавете сол и подправки за овкусяване и гответе на среден огън. Средно един час е достатъчен, за да се сварят бутчетата и пищялите.

Пуешко в мултикукър

Етапът на подготовка е същият - измийте месото, разделете го на порции и го сложете в купата. Изсипете във вода. Веднага добавете подправки и сол. Задайте програмата "Супа" или "Задушаване" за 1 час. Покрийте мултикукъра с капак и изчакайте края на програмата.

Как да сготвим пуйка в тенджера под налягане

Налейте гореща вода и затворете капака. Задайте програмата ("Месо с костите", например) за 35-40 минути.

Особености при готвенето

Когато готвите пуйка, като всяко друго месо, трябва да спазвате едно правило - ако готвите пуйка за бульон, налейте студена вода, ако за месо - гореща.

Филето ще стане по-сочно, ако го оставите в горещ бульон за половин час или дори докато изстине напълно.

Пуешкото месо се справя чудесно с ароматните подправки, така че не се скъпете.

Проста рецепта за варена пуйка

Съставки:

Пуйка - 350 грама;

Лук - 1 бр.;

Моркови - 1/2 бр.;

Сол и подправки - на вкус;

Измийте пуйката, сложете я в тенджера и я залейте с вряла вода. Добавете обелените зеленчуци в тенджерата и оставете да заври.

Отстранете получената пяна, добавете сол на вкус и любимите си подправки. Гответе на умерен огън, докато месото омекне.

Как да направим яхния с печена пуйка?

Време е за поредна страхотна рецепта от сайта delish.com. Тя е подходяща по-скоро за вечеря и съчетава две наши много любими неща - яхн...

Прочети повече

Трябва ли да посоля пуешко месо по време на процеса на готвене?

Отговорът тук е недвусмислен – да. Без сол месото ще има мек вкус. Най-добре е водата да се посоли след завиране и отстраняване на пяната.

Ако сте пропуснали тази стъпка и сте осолили месото в края, има вероятност да се окажете с осолено месо отвън и напълно безсолно отвътре.

Тайни, трикове, полезни съвети

Пуйката е най-добре да се купува прясна. Ако сте купили замразена птица, важно е да я размразите правилно.

Поставете месото в хладилника и го оставете да се размрази бавно, след което изплакнете обилно под студена вода.

Рецепта на деня: Пуйка с брюкселско зеле за двама

Тази рецепта на деня ви предлага идея за страхотна вечеря пуйка с брюкселско зеле за двама. Всичко, което ви трябва, са един свободен ч...

Прочети повече

Съдържанието на калории и ползите от пуешкото

Пуешкото месо не напразно се счита за отличен вариант за детска и диетична храна. Филето от домашните пуйки съдържа много по-малко мазнини и не влияе върху нивата на холестерола.

Калорийното съдържание на гърдите е само 84 kcal на 100 грама, бедрата и бутчетата - около 130 kcal. Пуешкото съдържа витамини В и А, както и фосфор, магнезий и калий, омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини.

Голямо количество селен (почти дневна доза) помага за поддържане на хормоналните нива и на щитовидната жлеза. А по количество желязо тази птица дори изпреварва телешкото.

Пуешкото месо е хипоалергично и отлично смилаемо. Противопоказан е само за тези, които трябва да ограничат приема на протеини (например при бъбречна недостатъчност и подагра).

Превод: povar.ru