Компотът от череши винаги става много вкусен, с богат аромат и дълбок, подобен на червено вино цвят. За да приготвите тази консерва за зимата, ще ви трябват само три съставки, чист буркан, минимум време и капка любов. Опитайте да направите компот от череши по изпитана рецепта и се уверете сами.
Какво знаем за черешата
Черешата е един от най-старите известни горски плодове в света. Отглеждането на череши започва през 3 век пр.н.е. И през цялото това време хората не само са се наслаждавали на тези плодове, но и са ги използвали като лекарство.
Черешата е много популярна в народната медицина. Използва се за подобряване на храносмилането, утоляване на жаждата и е хвалена за благоприятния си ефект върху белите дробове, както и за антисептичните и слабителните си свойства.
Последните проучвания показват наличието на мощни антиоксиданти в черешите – антоцианини. Те играят важна роля за намаляване на възпаленията, понижаване на нивата на холестерола в кръвта, повишаване на еластичността на малките кръвоносни съдове, имат противовъзпалителни, хемостатични и антивирусни свойства, а също така ефективно понижават кръвното налягане.
Изследвания на американски учени доказаха, че честата консумация на череши може да понижи нивото на лошия холестерол в кръвта и да намали количеството на коремните мазнини.
Този лесен компот от череши ще направи чудеса с вашето тяло
Наличието на кумарини в черешите – специални вещества, които намаляват съсирването на кръвта – прави плода незаменим компонент в диетата на пациенти, претърпели инсулт или инфаркт. Редовната консумация на череши намалява болката в сърдечната област и броя на пристъпите на ангина пекторис.
Черешите съдържат около 1,5 % захари, органични киселини, витамин C, витамини B, PP и каротин, както и натрий, калций, фосфор, калий, манган, мед, желязо и други микроелементи. Освен това, черешите съдържат танини и азотни съединения, пектин и инозитол, които могат да предотвратят посивяването на косата.
Белгийски изследователи са установили, че черешов сок, приеман преди и веднага след интензивно физическо натоварване, може да помогне за облекчаване на мускулните болки. Опитайте да изпиете чаша черешов сок преди и след тренировка и се насладете на тренировката си максимално.
За да се подобри функционирането на сърдечния мускул, кардиолозите съветват да включите череши в редовната си диета.
Черешите не губят лечебните си свойства, когато са замразени или подложени на краткотрайна термична обработка. Ето защо се препоръчва приготвянето на компоти за зимата от череши
Компот от череши
В древността компотът е бил вид сладко, което е съдържало сравнително малко захар. Не е било предназначено за дългосрочно съхранение. Приготвяло се е бързо, което е запазвало естествения вкус на суровината. Понякога към такива компоти са добавяли зърнени храни, което ги е превръщало в питателен продукт.
В наше време рецептата е сериозно опростена. Компотът се е превърнал в напитка: съдържа много вода, сравнително малко захар и включва голямо разнообразие от плодове и горски плодове. Компотът от череши се смята за един от най-вкусните.
Колко време трябва да се вари компот от череши?
Съставки:
- Захар 400 г
- Череша 600 г
- Вода 2,5 л
Подготовка
1. Измийте и почистете черешите.
Внимателно сортирайте узрелите череши, набрани поне седмица преди приготвяне на компота. Изхвърлете повредените, гнили или плесенясали плодове. Изсипете целите череши в голяма купа и залейте със студена вода за 2 минути, съберете плодовете с гевгир, изплакнете под течаща вода и оставете да изсъхнат.
2. Подгответе бурканите
Използвайте трилитрови буркани за компот. Измийте ги със сода бикарбонат и гореща вода. Стерилизирайте с пара непосредствено преди приготвяне на компота. Дръжте бурканите над парата за 10 минути. Капаците трябва да се варят 5-10 минути. Ако затваряте много компот, стерилизирайте бурканите във фурната.
3. Поставете черешите в буркана
Изсипете 600 г измити и сортирани череши в още топъл буркан. Ако нямате везни, напълнете съда около една трета. По желание можете да добавите няколко стръкчета прясна мента или половин портокал, нарязан на резени, за да направите вкуса на компота по-интересен.
4. Добавете захарта и врялата вода
Сварете 2,5 литра чиста вода. Добавете 400 г захар (2 чаши) към черешите в буркана. Налейте вряла вода до самия ръб на гърлото. Ако бурканът вече е изстинал след стерилизацията, за да предотвратите напукване на стъклото, налейте горещата вода на няколко стъпки.
5. Затворете компота
Затворете буркана с компота с изварен капак с помощта на затварчка за буркани и го обърнете с главата надолу. Ако се окаже, че захарта не се е разтворила напълно, търкаляйте буркана по масата. Поставете буркана с капака надолу и го увийте в одеяло. Когато компотът се охлади напълно, преместете го в килера и го съхранявайте не повече от 2 години.
Пробвате ли тази рецепта за компот от череши - няма да го правите по друг начин
Рецептата на баба
Може би повечето от вас си спонят рецептата на баба за любимия компот от череши, а именно:
Трябват ви:
- Череши
- Захар
- Листа от индрише
Приготвяне:
Черешите се чистят от дръжките и се мият сарателно. Бурканите се пълнят с чисти черешеи до половината. Добавят се 6 с.л. захар и стрък индрише. Заливат се с топла вода. Капаците се притискат със затварачка. Бурканите се варят 15 минути в казан, вадят се и се слагат с капаците надолу.
