Еластичността на кожата и подкожната тъкан, както и липсата на бръчки, до голяма степен зависят от специален протеин в съединителната тъкан, сухожилията и хрущялите, от който зависи и състоянието на ставите. Разбира се, говорим за колаген, протеинът, отговорен за младостта на кожата.
Колагенът е необичаен протеин и съдържа аминокиселини като глицин, лизин, пролин, левцин, хидроксипролин и хидроксилизин, които е трудно да се получат в достатъчни количества от други протеини. Проблемът обаче е, че тези киселини се абсорбират слабо: колагенът е труден за смилане в храносмилателния тракт, така че тези аминокиселини трябва да се консумират или в чиста форма, или под формата на вече частично „смляно“ разграден колаген на пептиди.
Всъщност, колагенът на прах в хранителните добавки са такива пептиди с аминокиселини . Те са много скъпи, вкусът им е посредствен и можете да си направите подобни хранителни добавки, само че по-вкусни, у дома. Много хора по света вече правят това - редовно консумират костен бульон . Приготвят го сами, наливат го на порции и го замразяват за по-късно, а след това го затоплят и пият - вкусно е и здравословно. Също така, можете да проверите как да спазвате диета против стареене .
Още: Кои храни изграждат колаген и какво представляват натуралните "инжекции" с ботокс?
Какво е костен бульон и как се различава от обикновения бульон?
Първата разлика: класическият бульон се приготвя от кости с месо, а костният бульон се приготвя само от кости. Всеки ще свърши работа: говеждо, свинско, птиче, рибно - със стави, хрущяли, връзки, с кожа. Класически пример са бутчетата за месно желе.
Друга разлика: костният бульон се готви много дълго време, подобно на месно желе. Кокалите от говеждо или свинско месо се готвят поне 8 часа (дори 24 часа), а костите от птиче месо и риба - два пъти по-дълго. Това е необходимо, за да се разруши колагенът, така че той да се разгради на пептиди. Всъщност костният бульон е желе без месото.
В допълнение към аминокиселините, костният бульон е богат на глюкозамин, хондроитин и хиалуронова киселина , а също така съдържа много калций, фосфор и магнезий
Още: Яжте този плод и ще се радвате на сияйна кожа и здрава коса без никакви усилия
Рецепта за костен бульон
Ето защо е логично да приготвите такъв бульон, за да се опитате да седнете върху него и да оцените здравето на кожата и ставите си.
Какво ви е необходимо:
1,5-2 кг кости - основното е, че имат хрущял и останала съединителна тъкан, а костите могат да бъдат от всяко животно
Още: Лесен трик, с който за секунди ще облекчите сърбежа при ухапване от комар
вода - трябва да покрива напълно костите и трябва да се добавя по време на изпаряването
билки - дафинови листа , целина, различни чушки, розмарин и др., на вкус
2 супени лъжици оцет - по-добре е да използвате натурален оцет - алкохолен, гроздов, ябълков, а не трапезен, той ще улесни разрушаването на колагена по време на готвене
зеленчуци - лук и морков - на вкус
Още: Летен обрив между краката - как да го предотвратите
сол - можете да я използвате в малки количества, за да направите бульона по-здравословен.
Как протича процесът на готвене:
Костите трябва да се измият старателно.
Препоръчително е да се държат във фурната 30-40 минути на 180 °C. Но по принцип този етап може да се пропусне.
Още: 6 тайни за вечна младост: Как 50-годишните японки изглеждат сякаш са на 30
Охладете костите, залейте със студена вода и оставете да заври.
Гответе на слаб огън поне 8 часа, като редовно отстранявате пяната.
Един час преди края на готвенето добавете подправки, билки и зеленчуци (основната им роля е вкусът, те не играят голяма роля в ефекта).
Охладете готовия бульон, прецедете го, изсипете го в контейнери за съхранение и го сложете в хладилника. Веднага щом мазнината на повърхността замръзне, е по-добре да я отстраните веднага (за да стане бульонът диетичен). След това сложете контейнера във фризера - където можете да ги съхранявате в продължение на 6 месеца.
