Има много шеги относно разликата между мъфин и къпкейк. Повечето от нас не биха помислили да използват което и да е от двете за обикновена закуска, за разлика от повечето американци, например. Истинската разлика между мъфините и къпкейковете наистина няма нищо общо с техните съставки, а се свежда до метода и състава им на смесване.
Започвайки от размера, къпкейковете по принцип са по-малки. Това означава, че в зависимост от рецептата, те се правят по подобен начин на тортите. Тестото се бърка по-дълго, за да се получи по-стегната, по-равномерна текстура. Рецептите за къпкейкове обикновено съдържат повече захар и масло и почти винаги включват глазура.
Мъфините, от друга страна, обикновено се правят чрез разбъркване на сухите и мокрите съставки в собствените им купи и внимателното им комбиниране. Мъфините са по-големи и често включват по-малко захар, повече плодове и пълнозърнести храни. Не е изключено да бъдат солени и да включват сирене и зеленчуци.
Предишна
