Октоберфест по български

Около 90% от съдържанието на бирата всъщност е вода. Именно тя е основна съставка в пивоварната индустрия, наред с малца, хмела и дрождите. Тя се използва от накисването на ечемика до производството на кехлибарената напитка. Често характерните за някоя бири особености се дължат на водата, която се влага в производството. Светлото пиво например се получава благодарение на по-меката вода, а за тъмно пиво е необходима вода с по-голяма твърдост, става ясно от „Пътеводител на българската бира“.

Любопитни факти за хляба

Днес в много страни по света, празнуват деня на хляба. Той е бил основен поминък и препитание много дълги години, та дори днес. Култиви...

Прочети повече

Малцът, друга неизменна за пивото съставка, представлява покълнала при определени условия зърнена култура – обикновено ечемик или пшеница. Първата бира се правела от оставени да покълнат на дъжда зърна. Така те естествено пониквали, а после слънцето изигравало своята роля и ги изсушавало. Днес вече технологиите владеят процеса до съвършенство, пише Агрозона.

Горчивината на бирата се дължи на хмела. Съставката с форма на шишарки придава характерния вкус и аромат на пивото. Хмелът има роля в стабилизацията на напитката и за образуването на така типичната пяна. Има различни сортове хмел – с различни аромати и горчивина.

Алкохолната ферментация на сместа, която впоследствие се превръща в бира, се дължи на пивните дрожди. Те също са определящи за вкуса и аромата в чаша студена бира.