Оригиналната рецепта за приготвяне на паприкаш – ще останете очаровани!

В България паприкашът в буркани, приготвен под формата на зимнина, е много популярен. Приготвя се почти във всяко домакинство.

Необходими продукти за приготвянето на паприкаш:

5 кг червени домати

5 кг чушки

500 г моркови

1 връзка магданоз

сол

Ако искате да получите по-голямо количество паприкаш за повече буркани, увеличете пропорционално количествата.

Начин на приготвяне на паприкаш за зимнина по оригиналната рецепта:

Доматите е добре да се обелят и да се нарежат на едро. Ако не са достатъчно добре узрели или просто са сорт, чиято ципа се отделя по-трудно, може да ги потопите за няколко секунди в гореща вода. Така се белят много по-лесно. Друг вариант за по-лесно белене е първо да минете домата с леко притискане с обратната страна на ножа.

Нарязаните на парчета сурови чушки се прибавят към тях. Морковите трябва да се нарежат на кръгчета и тогава те също се добавят към сместа. Последен се прибавя магданозът, като той се нарязва на ситно. Сместа се посолява в зависимост от личния ви вкус и след това се разбърква хубаво. Готовият вече паприкаш се насипва в буркани, като ако желаете, може да се сложат и по няколко малки цели доматчета във всеки буркан.

След това трябва да затворите внимателно бурканите и да се варят в продължение на 25 минути. Времето се засича, след като бурканите започнат да кипят.

Паприкашът може да се хапва не само като се прибавя в ястие, но и под формата на салата или като предястие. В такъв случай към него се нарязва кромид лук, а по желание може да се добави и чесън и се подправя с олио.