Паприкашът е ястие от унгарската кухня. Неговото име произлиза от „паприка”, което на унгарски означава „червена чушка Капия”. В оригиналната му рецепта се съдържат чушки, лук, домати, магданоз и люта чушка. Чушките могат да бъдат, в зависимост от предпочитанията ви, или само червена месеста капия, или да са смесени – зелени и червени чушки. Пропорциите на доматите, чушките и другите зеленчуци могат да варират според вашия вкус, но ако искате да опитате оригиналния вкус – придържайте се към дадената рецепта, тя е орригиналната. Магданозът е задължителният завършек на ястието паприкаш преди да го консервирате.
Още: Ето как да познаем дали имаме силен характер
Още: Изненада: Почти никой не знае, че чекмеджето под фурната НЕ е за съхранение
В България паприкашът в буркани, приготвен под формата на зимнина, е много популярен. Приготвя се почти във всяко домакинство.
Необходими продукти за приготвянето на паприкаш:
5 кг червени домати
Още: Кухненските уреди, които трябва да изключите от контакта преди буря
Още: Знаете ли легендата за сестрите Вяра, Надежда и Любов?
5 кг чушки
500 г моркови
1 връзка магданоз
сол
Още: Топ 10 признака за съвместимост на характери в една връзка
Още: Как да спрете покълването на картофите до лятото
Ако искате да получите по-голямо количество паприкаш за повече буркани, увеличете пропорционално количествата.
Начин на приготвяне на паприкаш за зимнина по оригиналната рецепта:
Доматите е добре да се обелят и да се нарежат на едро. Ако не са достатъчно добре узрели или просто са сорт, чиято ципа се отделя по-трудно, може да ги потопите за няколко секунди в гореща вода. Така се белят много по-лесно. Друг вариант за по-лесно белене е първо да минете домата с леко притискане с обратната страна на ножа.
Нарязаните на парчета сурови чушки се прибавят към тях. Морковите трябва да се нарежат на кръгчета и тогава те също се добавят към сместа. Последен се прибавя магданозът, като той се нарязва на ситно. Сместа се посолява в зависимост от личния ви вкус и след това се разбърква хубаво. Готовият вече паприкаш се насипва в буркани, като ако желаете, може да се сложат и по няколко малки цели доматчета във всеки буркан.
След това трябва да затворите внимателно бурканите и да се варят в продължение на 25 минути. Времето се засича, след като бурканите започнат да кипят.
Паприкашът може да се хапва не само като се прибавя в ястие, но и под формата на салата или като предястие. В такъв случай към него се нарязва кромид лук, а по желание може да се добави и чесън и се подправя с олио.
