През месеците октомври и ноември може да се наслаждавате на цъфтежа на светлолилаво цвете, излъчващо омайващ аромат. Това е шафрановият минзухар, от който се прави шафран – считаната с право за най-скъпата подправка в света.
Още: Какви очила носят инфлуенсърите през лято 2025?
Още: Температурите скачат! Ефективни начини да се разхладите, без да плащате луди сметки
Впечатляващата му цена за кг, достигаща до 30 000 евро, се обуславя както от превъзходните му качествата като подправка, така и от продължаващия недостиг от него в световен мащаб, поради ниската ефективност при получаването му (за 1 кг е необходимо обработването на около 150 000 цветчета). Разчита се изключително на вноса му от Иран, на която страна се падат 91% от световното производство.
Особеностите при засаждането на шафрановия минзухар и получаването от него на подправката шафран са както следва:
1/ Луковиците се засаждат в отцедени почви, върху които има варовикови съставки, като се започне от средата на месец юли – до началото на септември, като лехите се повдигат на дълбочина между 8 и 15 см, за да се подсигури добро оттичане (по принцип, цветето не се нуждае от поливане).
Още: Най-мощните растения за здраве и дълголетие – намерете ги в природата, сега е момента
Още: Внимавайте за тези „положителни“ качества: Само токсичните хора ги притежават
2/ Тъй като шафрановият минзухар е триплодно растение, то през първата година е необходимо да бъдат разсаждани (върху площ от 1 дка) около 10 000 луковици, които през следващите три години ще се размножат десетократно, най-доходоносна е четвъртата година; през петата година обаче, трябва да бъде усвоен нов парцел, на който да бъдат преместени луковиците.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Какъв църковен празник е на 4 юли и какво НЕ трябва да правите сутринта
Още: Какъв църковен празник е днес, 3 юли и защо НЕ трябва да садите нищо в градината си
3/ Цъфтенето започва в началото на есенния сезон, около 20 – 40 дни след засаждането на луковиците, в зависимост от валежите и температурата.
4/ Трите червени пипалца (близълца) на цвета и част от шийката му се отделят внимателно и се сушат при температура между 40 и 50°С, на защитено от въздушни течения място – в сушилня – в продължение на 1 денонощие, без да се излагат директно на слънчевата радиация, която би повлияла негативно на оригиналния аромат на подправката.
5/ След като шафранът е изсушен, той се поставя в херметически затворени стъклени буркани, които се съхраняват в тъмно и сухо помещение. При това положение подправката запазва превъзходните си качества до седем години, издържайки на отрицателни температури до -10°С.
Още: По кои признаци се познават преполятите дини и пъпеши?
Още: Какъв грим отива най-много на пъстри очи?
В древни времена, освен като „подправка за трапезата на царете“, шафранът е бил използван и като оцветител, тъй като притежава уникалната способност да оцветява 100 000 пъти по-голям обем тъкани съпоставено със собствения му обем. Също така, древните гърци са го използвали и като парфюм. Счита се, че способността шафранът да придава уникален вкус на ястията е била осъзната още през 7-я век в Китай, а арабите са пренесли цветето в Европа през 10-я век.
Шафранът се оказва изненадващо полезен за здравето на хората, така че се прилага широко с лечебна цел. Причината е в комбинацията на неговите съставки, обхващаща: антиоксиданти съединения, етерични масла, каротеноиди (ликопен, бета-каротени), витамини (A, С, и от групата В), както и микроелементите: калий, калций, магнезий, манган, селен).
Практиката показва, че шафранът има потивовъзпалително, антисептично, антиоксидантно, тонизиращо мозъка и имуностимулиращо действие. Лекарства, произведени от шафран, се ползват за лечение на: депресии (действа като афродизиак), против гърчове, за подобряване на храносмилането и кръвообращението, за забавяне на процесите, водещи до отслабване на зрението с напредване на годините.
