За какво да внимаваме при покупката на туршия

Това важи най-вече за туршиите с ниско съдържание на сол. Солта е основен консервант в туршията и ако тя е в недостатъчно количество, развитието на патогенни бактерии се активизира. Консумацията на подобен продукт може да доведе до не само до стомашни неразположения, но и до отравяне.

За да избегнете това, заложете на надеждни производители. Избягвайте покупката на насипни туршии. Обикновено качеството на такива продукти не подлежи на контрол. Дървените бъчви и големите пластмасови съдове предоставят идеални условия за развитието на на бактерии.

Мързелива туршия без варене

Има още време, в което можем да приготвим любимата си туршия у дома. Още от деца сме свикнали зимата да е пълно с буркани, които нашите...

Прочети повече

Недобросъвестните производители често използват калциев хлорид, за да увеличат плътността на зеленчуците и да ускорят тяхната ферментация.

- Обърнете внимание на етикета на туршията. От нейния състав трябва да липсват такива добавки. С правилната технология, туршията ферментира по естествен път и не се налага прибавянето на добавки.

3 ПОЛЗИ ЗА ОРГАНИЗМА ОТ ТУРШИЯТА 

- Саламурата също е важна. Обърнете внимание на нейния цвят. Тя трябва да е прозрачна.

3 невероятни ползи за организма от туршията

Наред с дебелите пуловери и киселото зеле, зимата носи със себе си и хрупкавата туршия. В суровата домашна туршия качествата на зеленчу...

Прочети повече

- Само при маринованите краставички е нормално тя да има лека мътност.

- Критерий за качеството на туршията е твърдостта на зеленчуците, независимо от това дали са цели, нарязани на парчета или настъргани.

- Срокът на годност на неотворена туршия не трябва да надвишава 2 години. Ако е по-дълъг, вероятно в състава ѝ присъстват консерванти.

- Съхранявайте отворената туршия в хладилник според указанията на опаковката. Неотворените туршии също трябва да се съхраняват на хладно.