Защо френските домакини НЕ изхвърлят водата, в която варят яйцата

Французойките отдавна са открили полезните свойства на тази вода. Разбира се, ако искате да я използвате след варене на яйцата, не трябва да добавяте сол към нея. Тя може да се използва не само за поливане на цветята, но и като компонент за приготвяне на супи, сосове, сладка.

Какви са ползите от водата, в която се варят яйца?

Яйчените черупки съдържат много полезни витамини и минерали. По време на варенето те се отделят във водата. Французойките я добавят към супи или сосове

Не в хладилника: Къде всъщност трябва да съхранявате яйцата?

Водата от яйца често се използва във френската кухня за придаване на богат вкус и аромат на супи и сосове. Придава на ястията специално богатство и текстура. Въпреки това, за да използвате такава вода, е важно първо да измиете добре яйцата. Различни замърсители могат да останат върху черупката, което няма да донесе никаква полза. Ако искате да използвате водата за кулинарни цели, убедете се предварително, че черупките са дезинфекцирани добре. Ако не сте сигурни в това, не използвайте водата за кулинарни цели!

Някои френски домакини използват яйчена вода, когато приготвят плодово сладко или желе. Това придава на сладките десерти по-наситен вкус и консистенция.

Водата от яйца се използва не само в готвенето. Някои френски градинари я използват като естествен тор за стайни и градински растения поради високото съдържание на хранителни вещества и най-вече на калций.

Калцият участва в много метаболитни процеси, протичащи в растенията, влияе върху метаболизма на въглехидратите и протеиновите съединения, а също така помага на растителната почва да поддържа неутрално ниво на киселинност.

Не бива обаче да прекалявате и с това поливане. Излишъкът от калций може да попречи на усвояването на други микроелементи от растенията, например да доведе до нарушаване на усвояването на бор и азот, а също така да свърже железни съединения, което ги прави недостъпни за усвояване. В резултат на това може да се появят светли петна по листата на растенията и по-бавен растеж. Затова се препоръчва да се поливането с яйчена вода да се осъществява не повече от веднъж на 3-4 седмици.

Друга причина, поради която не се препоръчва да се изхвърля веднага водата след варене на яйца в мивката, е ефектът на врящата вода върху водопровода. Това може да доведе до тежки последици под формата на нарушаване на херметичността на сифона, неговите гофрирани тръби и PVC тръби. Гумените им уплътнения не са проектирани да издържат на продължително излагане на високи температури, така че те ще станат неизползваеми много по-бързо, ако редовно изливате вряща вода в мивката. 

Лекар: Едва ли предполагате за това свойство на яйцата